Geçtiğimiz haftasonu bayramdı. Bu sefer ilk defa bir bayramda İstanbul'da kaldım. Bu durumu da değişik lezzetler yaratarak ve her zamanki gibi bol bol spor yaparak değerlendirdim. Pazar sabahı kahvaltıda tazelik ve ferahlık istiyordum aklıma fesleğen geldi. Fesleğen ne ile iyi gider diye düşünürken kafamdaki baloncuklardan birinde kuru domates belirdi ve işte tarif böyle ortaya çıktı:)
Malzemeler;
4 Kişilik
2 orta boy soğan
1 demet fesleğen
10 - 15 adet kuru domates
10 adet yeşil kokteyl zeytin (içinde kırmızı biber olandan)
Azıcık ezine peyniri
Karabiber
Balsamik sirke
Yapılışı;
Kuru domates çok sevdiğim için ben 15 adet kuru domatesi (sert olanları) biraz yumuşamaları için suya koydum 10dk beklettim. Sonra yumuşayan kuru domatesleri küçük küçük doğrayarak hazırladım. Önce soğanları ince ince doğrayıp hafif zeytinyağında çevirdim, üzerine hemen kuru domatesleri ve 4'e bölerek hazırladığım zeytinleri ekledim. En son olarak da fesleğenleri, ezine peynirini ve biraz da balsamik sirke, karabiber ekleyerek hepsini 4 - 5 dk kadar karıştırıp sıcak sıcak servis ettim. Bu tarifin yanına haşlanmış veya sahanda yumurta çok iyi gidiyor tavsiye ederim.
AFİYET OLSUN!
Write a comment