Pancar sevenlere çok güzel ve kolay bir tarif geliyor. Misafirlerinize yemek öncesi ikram etmek için veya evde acıktığınızda sağlıklı bir atıştırmalık olsun diye de hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler;

150gr pişmiş pancar

200gr süzme yoğurt

Bir tutam tuz ve karabiber

Kabak veya ay çekirdeği içi, ceviz, fındık vs.

Yapılışı;

Pancar, yoğurt, bir tutam tuz ve karabiberi blenderdan parçacıklar kalmayacak şekilde geçirin. Karışımı küçük kaplara boşaltın ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. Daha sonra minik kaplarınızı buzdolabına koyun. Yemeden önce bir kaç saat dolapta kalırsa benim daha çok hoşuma gidiyor fakat isterseniz yapar yapmaz da servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

Herkesin kafasını kurcalayan soru; spor yapmadan önce ne yemek lazım?

En kısa haliyle belirtmem gerekir ise; yediğiniz şeyin besleyici ve güzel bir enerji kaynağı olması lazım. Yani boş kalori almadığınızdan emin olmalısınız. Ben hem pratik hem de sağlıklı bir çözüm olarak enerji barları yapmayı tercih ediyorum. Canım tatlı bir şeyler yemek istediğinde de elimin altında sağlıklı bir atıştırmalık oluyor. Bir dilim yiyorum ve inanın yeterli geliyor.

Peki nasıl tüketiyorum bu barları? Ya evde spora gitmeden en az 1 saat önce önce yiyorum ya da dışarıda olacaksam dilimleyip yanıma alıyorum ve gerçekten çok pratik oluyor. Özellikle dışarıda olunca ne yesem diye saatlerce düşünüp, iyi bir şeyler bulup yiyebilmek için kıvranmıyorum!

Bakalım siz de deneyip sevecek misiniz:)

Malmezeler;

1 Hurma (meyve olan)

2 tatlı kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi

1 tatlı kaşığı ham kakao tozu

6 kuru kayısı (gün kurusu)

4 yemek kaşığı yulaf ezmesi

2 yemek kaşığı fındık unu 

Yapılışı;

Tüm malzemeleri büyük bir kaseye koyup iyice karıştırın. Sonra bir tabağa alın, istediğiniz gibi süsleyin ve dolaba koyun.

1 gece dolapta beklettikten sonra tüketebilirsiniz.

Ben hazırladığım barların kıvamının biraz yumuşak olmasını seviyorum. Eğer siz biraz daha sert olsun isterseniz yulaf ezmesini veya fındık unu miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

Hazırlarken içinizin açılacağı renkli mi renkli bir salatam var bugün. Öğlen ne yesem diye düşünürken dolaptaki bir adet portakalı görmemle en sevdiğim salatayı yapıverdim. Hazırlaması kolay, besin değeri yüksek bir salata tarifi arayanlar bir denesin derim!

Malzemeler;

• 1 avokado
• 1 portakal 
• 150 gr ton balığı
• Kabak çekirdeği içi
• Tuz, karabiber ve zeytinyağı

Yapılışı;

Avokado ve portakalı küp küp doğrayın, ton balığı, tuz, karabiber, zeytinyağını ekleyip karıştırın. Son olarak da üstüne kabak çekirdeği içini ekleyin. 

AFİYET OLSUN!

Sağlıklı ve fit bir bedene sahip olmak istiyorsanız öncelikle yediklerinize bir göz atmanız gerekiyor. Bir çok danışanım "spor yapıyorum yetmez mi" diyor. Ben de "ne yazık ki yetmiyor" diyorum. Spor yapmak alışkanlığınız olsun fakat unutmamak lazım ki bu işin sırrı %60 beslenme, %40'da spor. Sağlıklı beslenmediğiniz sürece hedefinize ulaşmanız çok zor. 

Kesinlikle diyet yapın demiyorum sadece sağlıklı ve dengeli beslenmeyi öğrenin. Özellikle hazır ve ambalajlı gıdalardan uzak durun ve mümkün olduğunca hareket edin. Haftaya başlarken ufak bir hatırlama yaparak tarifi paylaşmak istedim ki bugün, her Pazartesi olduğu gibi, kendine hedef koyanlara veya koyacaklara ufacık da olsa bir motivasyon olsun istedim.

Kendinize değer vermeyi her dakika hatırlayacağınız, her anı sağlık dolu bir haftanız olsun!

Malzemeler;

(6 adet muffin)

• 4 yumurta
• 2 yemek kaşığı kinoa
• 2 yemek kaşığı fındık unu
• 1 yemek kaşığı badem sütü
• 1 küçük yeşil biber
• 1 yemek kaşığı çiğ kabak çekirdeği içi
• Biraz tuz, karabiber ve kimyon

Yapılışı;

Önce kinoayı haşlayın ve suyunu iyice süzün, yeşil biberi ince ince doğrayın. Sonra tüm malzemeleri bir kasenin içinde iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı minik muffin kaplarına eşit bir şekilde koyun.

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20dk pişirin ve muffinleriniz hazır. İster kahvaltıda yiyin isterseniz de yanınızda atıştırmalık olarak taşıyın. Çok pratik oluyor benden söylemesi!

AFİYET OLSUN!

Bu sefer hazır salata soslarından bahsedeceğim. Ne kadar sos koyarsak o kadar lezzetli olurmuş gibi geliyor belki salatalar fakat değil! Tam tersine içine koyduğumuz taze sebzelerin, meyvelerin, yeşilliğin tadını alıp götürüyorlar. Salatayı sossuz yiyin demiyorum ancak denerseniz göreceksiniz ki zeytinyağı, sirke, balsamic sirke, limon ile harikalar yaratmak mümkün. Hele bir de bunları sarımsak ve soğan ile birleştirince bambaşka bir lezzet oluyor. Özellikle canım sıcak bir salata yapmak istediğinde soğan/sebze/meyveleri sarımsak ile biraz zeytinyağında kavuruyorum sonrasında da salatama birazcık zeytinyağı ekliyorum ve gayet lezzetli oluyor. Bazı sosların üzerinde 100% doğal, katkısız vs. yazıyor inanmayın lütfen! Hazır olarak alacağınız hiç bir sosun size faydası yok tam tersine bol bol zararı var.

Seçimlerinizin farkında olun ve salatalarınızı kendi damak tadınıza göre doğal soslarla hazırlayın!

Şimdi bu tarif de tatlı patates severlere gelsin bakalım:)

Malzemeler;

• İstediğiniz yeşillik
• 1 adet tatlı patates
• 1 adet kırmızı elma
• Pancar 
• Kabak çekirdeği içi ve ay çekirdeği içi
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam deniz tuzu
• Zeytinyağı

Yapılışı;

İstediğiniz yeşilliği doğrayıp hazırlayın; tatlı patates, elma ve pancarı kare kare doğrayın. Sarımsağı da minik minik doğrayıp, tatlı patatesleri tava da sarımsak ile zeytinyağında biraz yumuşayana kadar çevirin (10dk kadar) sonra elmaları ekleyin 5dk daha çevirin. Hazırladığınız yeşilliğe tatlı patates ve elmaları ekledikten sonra pancar, kabak çekirdeği içi ve ay çekirdeği içini de ekleyin. Son olarak birazcık da zeytinyağı ve bir tutam tuz gezdirdiniz mi salatanız hazır.

AFİYET OLSUN!

Geçen hafta komşumda otururken bir baktım masa da pespembe bir içecek var. Tadına baktım ve bayıldım. Hemen taze reyhan aldım ve evde yaptım. Sıcak havalarda hem serinleten hem de tadı güzel mi güzel ne içsem diyorsanız işte size renkli, keyifli bir limonata tarifi.

Malzemeler;

• 1lt kaynamış su
• 1-2 dal reyhan
• 2 adet limon
• 2 adet misket limonu
• 2 adet tarçın kabuğu
• 1 yemek kaşığı bal

Yapılışı;

Reyhan ve tarçın kabuğunu kaynatmış olduğunuz suda 15dk kadar bekletin. Hala sıcakken balı da ekleyip, karıştırın. 15dk sonunda reyhanı sudan çıkarın ve suyu ılımaya bırakın. Hala neden pembe olmadı diyorsunuz biliyorum :) İşin sırrı bir sonraki adımda!

Su oda sıcaklığına geldikten sonra içine limon ve misket limonu suyunu ekleyin. Süpriz alın size pespembe bir limonata. Buz gibi içmek için buzla servis edin ve buzdolabında muhafaza edin.

AFİYET OLSUN!

Yeşil ve sarının uyumu. Her zaman altını çizerek söylüyorum; yedikleriniz sadece damak tadınıza değil göz zevkinize de hitap etsin. Hazırladığınız yemeklere, salatalara bakmaya doyamayın ki hep keyifle tüketin. Bugün yine  en sevdiklerimden brokoli var menüde. Çeşit olsun dedim içine bir de ikinci en çok sevdiğim semizotunu ekledim. Renk olsun dedim sarı biberleri seçtim. Hafif tatlıyı severim salata da diye ekledim kuru üzümleri. Son olarak fındık, badem aşkım da aklıma gelince işte ortaya bu salata çıktı. Şimdi hem çeşitli hem de dengeli beslenerek bedenime ve sağlığıma özen göstermek istiyorum diyorsanız el kaldırın:) 

Ve unutmayın!!!

Yediklerinizi çeşitlendirin ve renklendirin, sadece salata yemek isteseniz bile her seferinde içerisine besin değeri yüksek farklı sebzeleri ekleyin, kalori hesabı yerine besin değerini düşünün, bedeninize özen gösterin ve onu her haliyle sevin hem de çok sevin!

Malzemeler;

• 1/2 brokoli
• Semizotu (istediğiniz kadar) 
• 1 sarı biber
• 2 yemek kaşığı kıyılmış fındık (tercihim gursoyfındık)
• 50g sarı kuru üzüm

Sos; bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve balzamik sirke, yarım tatlı kaşığı hardal. Hepsini bir kapta iyice karıştırın.

Yapılışı;

Brokolileri buharda haşlayın. Bu esnada sarı biberleri şerit şerit doğrayıp azıcık zeytinyağı ile tavada çevirmeye başlayın. Biberler biraz yumuşayınca kuru üzüm ve kıyılmış fındığınızı da ekleyip 2-3 dakika daha çevirin. Brokoli ve semizotunun üzerine biberlerinizi dökün, sosunuzu ekleyin iyice karıştırın.

AFİYET OLSUN!

Yaz geliyor ne yesek, ne içsek soruları da beraberinde geliyor. Kilo vermek için sadece salata yemeyi düşünenler var biliyorum. Evet havalar ısınınca salata hem hafif hem de pratik bir çözüm oluyor. Fakat önemli olan nasıl bir salata yediğiniz ve yanında başka neler yediğiniz. Sadece bir salata yiyip gerekli besinleri alabiliyor musunuz mutlaka dikkat edin. Geçen hafta birisi "salata yemek istiyorum fakat arada canım sıcak bir şeyler de yemek istiyor ne yapabilirim" diye sormuştu. Ben de salatanın içine koyduklarını ısıt, güzel bir sebze sote yap makarnanın değil de salatanın üstüne koy dedim. En sevdiğim sıcak salatalardan bir tanesini de sizlerle paylaşmak istedim. Bakalım beğenecek misiniz...

Malzemeler;

(2 Kişilik)

• 1/2 ananas 
• 2 kırmızı elma
• 2 kırmızı biber
• 50gr ceviz için
• 4 gün kurusu
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 çorba kaşığı soya sosu
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 hindiba ve sevdiğiniz yeşillikler (marul, roka vs.)

Yapılışı;

Ananası ve elmaları küp küp, kırmızı biberi şerit olarak doğrayın, cevizleri biraz ufalayın, gün kurularını da minik minik doğradıktan sonra hepsini bir tavaya koyun. Kimyon, soya sosu ve zeytinyağını da ekleyin 10dk kadar tavada çevirin. Ananas, elma ve biberlerin biraz yumuşaması yeter. Büyük bir salata kasesine hindibaları halka halka doğrayarak koyun, istediğiniz diğer yeşillikleri de ekleyin. Son olarak tavada hazırladığınız karışımı yeşilliklerin üstüne dökün, isterseniz azıcık daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz ve salatanız hazır.

AFİYET OLSUN!

Bir şeyler hazırlamak için zamanınız kısıtlı olduğunda bile sağlıklı bir şeyler yemeyi tercih edin. Paketli gıdalar hep gözünüze pratik görünüyor biliyorum fakat hepsibesin değeri açısından boşlar. Yani size, bedeninize getirileri kocaman bir SIFIR❗Ne yapın ne edin en azından içeriği taze sebze ve meyvelerle hazırlanmış bir salata yapın ve yiyin.

Malzemeler;

• Brokoli
• 1 Nar
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• Bir tutam tuz

Yapılışı;

Brokolileri buharda pişirin. Mercimeği haşlayın. Hepsini bir kaseye koyun ve nar, zeytinyağı, balzamik sirke ve tuzu ekleyip karıştırın.

AFİYET OLSUN!

Her zaman hatırlatıyorum...yine hatırlatacağım. Uzun bir güne başlamadan önce besleyici ve hafif bir kahvaltı edin. Pratik hazırlayabileceğiniz bir omlet, yanında biraz yeşillik (avokado, maydanoz, yeşil biber...), ceviz, badem, zeytin ile gayet besleyici bir tabağınız oldu bile. Hazırlaması 10dk bile sürmüyor. Yeter ki siz bunun için 10dk daha önce uyanmayı göze alın:)Sonra göreceksiniz bu 10dk size nasıl da güzel bir enerji ile dönüş yapıyor!

Malzemeler;

2 kişi için

• 4 yumurta
• 10cl badem sütü
• File badem
• Baharat; karabiber, kimyon, zerdeçal ve tarçın

Yapılışı;

Büyük bir kabın içinde yumurta, badem sütü ve baharatları iyice karıştırın.

Tavaya çok az zeytinyağı ekleyin ve omletinizi kısık ateşte pişirmeye başlayın. Bir tarafı pişince diğer tarafını da mutlaka çevirin. Başka minik bir tavaya da yine azıcık zeytinyağı ekleyerek file bademleri kısık ateşte, hafif kızarıncaya kadar çevirin. En son omletinizin üstüne bademlerinizi ekleyin ve omletiniz hazır.

AFİYET OLSUN!

Sebze ile doyulur mu diye düşünenleriniz var biliyorum:) Hem de ne güzel ne sağlıklı doyulur. Sebzeler kaliteli ve dengeli beslenmeniz için en güzel seçeneklerden birisidir. Tabii ki sadece sebze yemek istemiyorsanız sebzelerin yanında et/balık da tüketebilirsiniz. Sadece her öğünde bol sebze ve yeşillik tükettiğinizden emin olun. Tabağınızın büyük bir kısmını renkli sebzeler ve yeşillikler oluştursun. Kalori hesaplamak yerine yediklerinizi ve dolayısıyla bedeninizi renklendirin. Deneyin ve size nasıl hissettirdiğini görün!

Malzemeler;

1 patlıcan

Yarım kilo brüksel lahanası

Bir dilim balkabağı

Bir avuç çiğ kabak çekirdeği içi

Zerdeçal, zencefil, karabiber, balsamik sirke

Hindistan cevizi yağı

Yapılışı;

Brüksel lahanalarını iyice yıkayıp buharda pişirin. Patlıcanı ince ince doğrayın ve tavada hindistan cevizi yağında ızgara yapın. Daha sonra balkabağını kare kare doğrayın ve onu da hindistan cevizi yağında üzerine biraz zerdeçal, zencefil ve karabiber ekleyerek iyice yumuşayıncaya kadar ızgara yapın. Tüm sebzeleri büyük bir tabağa koyun ve son olarak tavada çiğ kabak çekirdeği içini de 2-3dk hafif kararana kadar kavurun, sebzelerin üzerine dökün ve birazcık da balsamik sirke ekleyin salatanız hazır.

AFİYET OLSUN!

Ne dersiniz tatlılar belki de masumdur? Şeker, un, yağ, katkı maddesi içermediği ve doğal ürünlerle yapılıp, fazladan şeker eklenmediği sürece evet :) Doğal ürünler ile yemeklerinizi, atıştırmalıklarınızı ve tatlılarınızı yapmaya başladıkça damak tadınızın nasıl da değiştiğini göreceksiniz. Doğal besinlerin tadı öyle güzel gelecek ve siz kendinizi öyle sağlıklı ve enerjik hissedeceksiniz ki "paketli ürünlere" eliniz varmayacak. Belki bir iki sefer daha deneyeceksiniz hazır gıda tüketmeyi fakat inanın zamanla tatlarını beğenmeyecek, yedikçe kendinizi rahatsız ve ağır hissedeceksiniz. Bu süreç tabii ki hemen bir hafta da olmuyor fakat istikrarlı olur ve yavaş yavaş beslenme düzeninizde doğal besinlere her gün biraz daha fazla yer verirseniz çok zaman geçmeden kendinizdeki değişimi gözlemleyebilirsiniz. Sağlık demek artık her şey demek...çünkü ne yazık ki çevremizde sağlıklı denecek bir şey kalmayacak dereceye geliyor. Her ürün paketlenerek sunuluyor, daha pratik diye. Çünkü zaman kalmıyor evde yemek pişirmeye. İstiyorum ki elinizin altında yapması keyifli, pratik ve sağlıklı tarifler olsun böylelikle benim de sağlıklı olmanıza, sağlıklı beslenmenize ufak da olsa bir katkım olsun.

Bakalım bu hafta benim mutfağımda hayal gücümle hangi lezzetli tatlı ortaya çıkmış!

Malzemeler;

(4 kişi için)

12 yemek kaşığı yulaf

1 su bardağı hindistan cevizi sütü

10 adet kırmızı üzüm

5 adet kuru kayısı veya gün kurusu

5 adet kuru erik

Chia tohumu

Çiğ fındık

Tarçın

Yapılışı;

Siz tatlınızı yapmaya başlamadan kuru kayısı ve eriği yumuşaması için suya koyun ve bekletin. Ufak bir tencerede yulafı hindistan cevizi sütü ile kısık ateşte yulaf sütü çekene kadar 2-3dk karıştırın. Yulafı kaselerinize eşit şekilde paylaştırın. Kuru meyveleri sudan çıkarın, üzümleri ve tarçını ekleyerek blenderdan geçirin ve kaselerinize koymuş olduğunuz yulafların üzerine ekleyin. Ben meyve püresini eklemeden önce ara katman olarak biraz fındık da ekledim. Son olarak tatlınızın üzerini de chia tohumu, ufalanmış fındık ve tarçın ile süsleyin.

AFİYET OLSUN!

Her sabah aynı şeyi yemek yerine karıştırın, yaratın! Sevdiğiniz taze/kuru meyveleri, kuruyemişleri, yulafı, belki az tatlı olsun derseniz balı, baharatları ve bakın ortaya nasıl da lezzetli bir şey çıkıyor:)

Dün sabah baktım dolapta elma ve üzüm var hemen kullandım. Bakın ortaya ne çıktı tadı da görüntüsü kadar güzel, söylüyorum denemeye değer!

Malzemeler;
6 adet kırmızı üzüm, yarım yeşil elma, 3 yemek kaşığı yulaf, yarım su bardağı hindistan cevizi sütü, biraz ufalanmış fındık ve tarçın.

Yapılışı;
Minik bir tencerede yulafı hindistan cevizi sütü ile kısık ateşte yulaf sütü çekene kadar 2-3dk karıştırın. Yulafı bir kaseye koyun. Üzüm ve elmayı biraz tarçın ekleyerek blenderdan geçirin ve yulaf ile karıştırın. Üzerini de ufalanmış fındık, tarçın, yulaf ve dilediğiniz meyveler ile süsleyin. 

AFİYET OLSUN!

Her hafta başında olduğu gibi yine bir çoğumuz "bugünü" bir hedefe "başlangıç noktası" olarak seçmiş olabilir. Aranızda ben bugün itibariyle "sağlıklı besleneceğim" diyenler var ise o zaman bu tarif onlar için gelsin, bir motivasyon olsun. İlk adım önemlidir istikrarla devam etmek için. Beslenme düzeninizi yenilerken kendiniz için doğru fakat basit adımları belirlemeyi unutmayın. Başlarken ilk adımlar ne kadar kolay olur ise sizin motivasyonunuz da o kadar yüksek olur. Başlamak istiyorum fakat nerden başlayacağımı bilemiyorum diyorsanız da ben burdayım info@yesimatac.com adresinden bana ulaşabilirsiniz! Güzel başlangıçların içimizi heyecanla dolduracağı bir hafta olsun!

Malzemeler;

Kuru üzüm, Kuru domates, 2 su bardağı yeşil mercimek

Sos; zeytinyağı ve balsamik sirke

Yapılışı;

Kuru domatesleri yumuşaması için 10dk kadar suda bekletin. Mercimekleri haşlayın ve soğuması için kenara koyun.

O sırada önce kuru üzümü bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ekleyerek tavada 3-4dk çevirin. Daha sonra tavaya ufak ufak dilimlediğiniz kuru domatesleri ekleyin. Kuru domatesleri de 3-4dk çevirdikten sonra tüm malzemeyi mercimek ile karıştırın üzerine de biraz zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı da balsamik sirke ekleyin. Protein içeriği yüksek salatanız hazır.

AFİYET OLSUN!

Tatlı yapmak için çok fazla malzemeye, şekere, una, katkı maddesine ihtiyaç yok aslında. Evinizde olan meyvelerle harika lezzetler yaratabilirsiniz. Biraz tatlı olsun isterseniz tatlı meyveleri seçip azıcık bal ekleyebilirsiniz. Aynı tarifi siyah erik, çilek, böğürtlen, kayısı, muz vs. bir çok meyve ile denedim ve gerçekten çok lezzetli oluyor. Aynı zamanda hem sizin hem de çocuklarınız için çok sağlıklı bir tatlı alternatifi oluyor. Tarif soranlar size sesleniyorum; denediğiniz zaman sonucu benimle paylaşın bekliyorum!

Malzemeler;

(5 kişilik servis için)

4 adet olgun hurma

12 yemek kaşığı yulaf ezmesi

Hindistan cevizi sütü

Hindistan cevizi rendesi

1 yemek kaşığı bal

Tarçın

Fındık

Ceviz

Yapılışı;

Yulaf ezmesini minik bir tencereye koyun, üzerine 1 parmak geçecek kadar hindistan cevizi sütü ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyin. Yulaf ezmesi hindistan cevizi sütünü tamamen çekip, biraz lapa haline gelene kadar kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırın. Yulaf ezmesini bardaklarınıza koyun ve kenarda soğumaya bırakın. 

Hurmaları soyun blendera koyun, 1 yemek kaşığı bal ve 1 çay kaşığı tarçın ekleyerek blenderdan geçirin. Hurma püresini yulafın üstüne ekleyin, biraz hindistan cevizi serpin ve son olarak da fındık ve cevizi havanda dövüp ekleyin. Hemen servis edebilirsiniz fakat bekletecekseniz buzdolabında muhafaza edin. Buzdolabından çıkınca ayrı bir güzel oluyor! 

AFİYET OLSUN! 

Maydanoz, nar ve nar ekişisi üçlüsüne bayılıyorum. Tuzlu ekşi karışımı çok hoşuma gidiyor. Son zamanlarda da içine avokado ve mango da eklemeye başlamıştım bu haliyle daha da bir hoşuma gitti. Özellikle akşamları hafif bir şeyler yemek istediğinizde etin veya balığın yanına çok güzel bir alternatif oluyor. Şimdi dün tarif soranları mutfağa davet ediyorum ve yorumları bekliyorum:)

Malzemeler;

1 demet maydanoz

3 yemek kaşığı nar

Yarım avokado

Yarım mango

Bir avuç dövülmüş ceviz

Sos; zeytinyağı, deniz tuzu, nar ekşisi (ev yapımı nar ekşisi kullandım)

Yapılışı;

Maydanozları iyice yıkayın ve doğrayın. Mango ve avokadoyu da küp küp doğrayıp ekleyin, en son nar ve cevizi koyun, bir tutam deniz tuzu, zeytinyağı ve nar ekşisini de koydunuz mu salatanız hazır. Narı önceden ayıkladığım için hemen koydum. Ayıklanmış olarak bir kapta muhafaza ederseniz birkaç gün kullanabilirsiniz, gerçekten pratik oluyor. 

AFİYET OLSUN!

Beni tanıyanlar bilir sütü hiç sevmem, tariflerimde de kullanmam. Bazı tariflerime süt yerine eklemek için ne zamandır evde badem sütü yapmak istiyordum sonunda kardeşim imdadıma yetişti ve yaptı. Hem de bir de üstüne nefis bir bademli kurabiye yaptı. Bademi her şekilde değerlendirmiş olduk:) Badem sütü nasıl yapılırmış diyenler, üstüne bir de kurabiye yemek isteyenler tarifimiz hazır!!!

BADEM SÜTÜ

Yapılışı;

1 su bardağı (120 - 130gr) çiğ badem

1 yemek kaşığı sirke

Gece yatmadan veya en az 12 saat önce bir kaseye bademleri koyup, üstünü iyice geçecek kadar su ekleyip, sirkeyi de koyup bekletin.

Daha sonra bademleri süzüp, içinde beklettiğiniz suyu dökün. Bademleri tekrar iyice yıkayın, isterseniz bademlerin kabuğunu da soyabilirsiniz. Ben soymadım. Sonrasında bademleri blendera koyup, üzerine 3 su bardağı su (750ml) ve 1 tutam tuz ekleyip (biraz tat versin diye) iyice karışmasını sağlayın. Kıvamın çok yoğun olduğunu düşünüyorsanız istediğiniz kadar su ekleyebilirsiniz. Fakat en iyisi maksimum (toplamda) 1lt suda karışması. İyice karıştırdıktan sonra çok ince bir bez yahut tülbent ile bir kaba süzün. Sonra bir cam şişeye koyun. Buzdolabında 3 - 4 gün kadar saklayabilirsiniz. İçerken biraz tat katmak isterseniz bal veya tarçın ekleyerek denemenizi öneririm.

Süzdükten sonra geriye bademin posası kalacak. Kalan bu posanın iyice sudan süzülmüş olduğuna emin olun.  Posayı geniş bir kaba döküp ince bir tabaka olacak şekilde yayın, 2- 3 saat kadar kurumasını bekleyin.

BADEMLİ KURABİYE

Malzemeler;

Kurutulan badem posası

10 adet hurma

3 adet gün kurusu

1 avuç yaban mersini

2 yemek kaşığı bal

1 çay kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı yulaf ezmesi

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 tutam zencefil ve zerdeçal

Yapılışı;

Hurma, yaban mersini ve gün kurusunu 1 saat kadar suda bekletin. Sonra süzüp, iyice durulayın. Biraz kağıt havlu ile kurutup ufak ufak doğrayın ve tüm malzemeleri bir kabın içerisinde elinizle iyice karıştırın. Karışımı çok ince olmayacak şekilde yağlı kağıda dağıtın, bir bardak veya kurabiye kalıbı ile istediğiniz gibi şekillendirin. Hazırladığınız kurabiyelerinizi bir tabağa dizin 2 - 3 saat kadar buzlukta bekletin daha sonra da buzdolabına koyun ve buzdolabında saklayın.

AFİYET OLSUN!

Dün akşam somon pişirip yanına da hafif bir şeyler yapmak istedim. Dolapta brüksel lahanası ve ananası görünce ortaya bu güzel kombinasyon çıktı, balığın yanına da oldukça yakıştı. Her gün aynı şeyleri yemek yerine hayal gücünüzü kullanın sağlıklı alternatifler yaratmayı deneyin. Böylelikle yediklerinizden sıkılmadan dengeli ve çeşitli beslenmiş olursunuz. Bir denemeye değer bence sizce?  

Malzemeler;

1 kutu brüksel lahanası

1 bütün ananas

Yarım paketten biraz daha az kuş üzümü

2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşağı köri, balsamik sirke

Yapılışı;

Öncelikle brüksel lahanalarını buharda pişirin. Daha sonra geniş bir tavaya brüksel lahanası, üçgen doğradığınız ananas ve kuş üzümünü koyun zeytinyağı, balsamik sirke ve köriyi de ekleyerek iyice karıştırın ve 5-10 dakika kadar çevirin.

AFİYET OLSUN!

Akşamdan hazırlayıp, ertesi gün iş yerime götürmeye bayıldığım salatam:)

İşler yoğun, zaman kısıtlı olsa bile sağlıklı yemekten vazgeçmem diyenlere güzel bir tavsiye!

Herkese muhteşem bir hafta diliyorum!

Malzemeler;

1 su bardağı yeşil mercimek

Dereotu

Maydonoz

Yeşil soğan

Yarım turp

Kuru domates

Ceviz

Sos; zeytinyağı, 1 çay kaşığı hardal, soya sosu

Yapılışı;

Mercimeği haşlayın, maydonoz, dereotu ve yeşil soğanı ince ince doğrayın, turpu rendeleyin, kuru domatesleri şerit şerit doğrayın hepsini büyük bir kabın içine koyun. Bir çay bardağı içinde 1 yemek kaşığı zeytinyağı, soya sosu ve 1 çay kaşığı hardalı karıştırın. Sosu hazırladığınız mercimek salatanızın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Cevizleri havanda dövüp ister salataya karıştırıp isterseniz de salatanın yanında servis edebilirsiniz. 

Pazar kahvaltısı gibisi yok! Sabah uyanıp, sağlıklı bir kahvaltı ile güne başlayınca günün geri kalanı da öyle devam ediyor.

Malzemeler;

2 yumurta, karabiber, kimyon, maydanoz ve 1 yemek kaşığı keten tohumu.

Yapılışı;

2 yumurtayı biraz karabiber biraz da kimyon ekleyerek çırpın ve tavaya dökün. Üzerine çekilmiş keten tohumunu serpin, maydonazları koyun ve pişirin. 

AFİYET OLSUN!

MUTLU, HUZURLU, NEŞELİ BİR PAZAR GÜNÜNÜZ OLSUN!

Annemin bir arkadaşı yapıp ikram etmişti, denedim ve bayıldım!

Evde hazır bulundurup arada atıştırmak veya çantanızda taşımak için sağlıklı, hafif, pratik ve lezzetli bir tarif.

Malzemeler;

1 su bardağı ince çekilmiş keten tohumu

Ceviz, badem, ayçekirdeği içi, kabak çekirdeği içi, çörek otu, susam, kuru incir, kuru kayısı (hepsi çiğ, kavrulmamış olacak)

Yapılışı;

1 su bardağı keten tohumunun üzerine 2 su bardağı su ekleyerek gece bekletin. Sabah tamamen suyu çekmemiş ve üzerinde hafif su kalmış olabilir, suyu dökmeyin.

1 su bardağını dolduracak şekilde ceviz ve bademi (küçük parçalar haline getirin), ayçekirdeği içi, kabak çekirdeği içi, çörek otu, susamı son olarak da kuru incir ve kuru kayısıyı (doğrayarak) hazırlayın. İsterseniz sevdiğiniz farklı kuru yemiş ve kuru meyveleri de ekleyebilirsiniz. Hazırlamış olduğunuz keten tohumunun içine 1 bardak dolusu karışımı dökün ve iyice karıştırın. Hafif akışkan bir karışım olacak.

Tepsinize yağlı kağıt koyun, yağlı kağıdı da biraz yağlayın, karışımı çok ince bir tabaka halinde tepsiye yayın. Gerekirse 2 tepsi hazırlayın ancak kesinlikle kalın olmasın. Fırını 170 dereceye hazırlayın 30 - 45 dk arası pişirin. Fırından çıkarmadan önce karışımın iyice kurumuş olduğundan emin olun. Fırından çıkardıktan sonra kıtır kıtır kıralacak hale gelene kadar soğumasını bekleyin ve ufak parçalara bölerek bir tabağa alın. Canınız hafif bir şeyler istediğinde rahatlıkla atıştırın!

Bomba gibi bir kahvaltı yaptım bu sabah :)

Bugün biraz enerjiye ihtiyacım var diyorsanız bir deneyin bu tarifi. 

Unutmayın; ilk öğününüzde ne kadar iyi beslenirseniz gününüz o kadar enerjik geçer ve aynı zamanda öğlene kadar hemen acıkmazsınız. Siz güzel enerji veren besinleri tüketmeye özen gösterirseniz, göreceksiniz bedeniniz de size her zaman enerji dolu olduğunu hissettirecek.

Enerijisi yüksek, güneşi bol bir hafta sonunuz olsun!

Malzemeler;

2 yumurta

Tarçın

Chia tohumu

1 tatlı kaşığı bal

Ceviz

Yapılışı;

2 yumurtayı tarçınla karıştırıp çırpın ve omletinizi yapın.

Omleti tavadan alır almaz, üzerine balı gezdirin, chia tohumunu serpin, seviyorsanız biraz daha tarçın ekleyin ve en son cevizi koyun.

Buzdolabından çıkarıp hemen yiyebileceğiniz, hafif ve besleyici bir kahvaltıya ne dersiniz? Dün gece yatmadan önce hazırladım, şimdi yedim ve paylaşıyorum:)

Malzemeler;

1 yemek kaşığı chia tohumu

4 yemek kaşığı yoğurt

1 adet muz

Yapılışı;

Yoğurt ve muzu blenderdan geçirin, saklama kabına koyun üzerine chia tohumunu ekleyin, iyice karıştırın ve buzdolabına koyun. Sabaha kahvaltınız hazır. Ben yemeden önce üzerine biraz da tarçın ekledim. Tarçın seviyorsanız tavsiye ederim!

Her sabah kahvaltınızda aynı yiyecekleri tüketmek yerine farklı farklı besinleri tüketmeyi tercih edin ki vücudunuza çeşitli vitaminler girsin.Sağlıklı beslenmek isterken kendinizi kısıtlamayın, tek bir yiyeceği alışkanlık haline getirmeyin. Tüketeceğiniz besinler ne kadar çeşitli olursa siz de öğünlerinizi hazırlarken ve yerken bir o kadar keyif alırsınız!

Her ne yapıyorsanız ondan mutlaka "keyif" almaya özen gösterin!

Alışkanlıklarınızın devamlı olabilmesi için "keyif" faktörünün önemi büyük. Hiç sevmediğiniz bir şeyi defalarca yaptınız veya yapmak istediniz mi? Hayır.

Ancak sevdiğiniz, size keyif veren, yaşantınıza neşe katan şeyler sizi hep ileriye götürür. Unutmayın; hedefleriniz siz ne kadar ister, ne kadar izin verirseniz o kadar keyifli bir hal kazanacaktır! 

Mesela ben sabahları kendime güzel ve sağlıklı bir kahvaltı hazırlamaktan çoook keyif alıyorum böylelikle de kahvaltıyı hiiiç ihmal etmiyorum:)

Malzemeler;

4 yumurta

3 domates

Maydonoz

Mantar

1 adet orta boy soğan

Karabiber, kaya tuzu, kırmızı pul biber, kimyon

Yapılışı;

İlk önce yaklaşık bir kase mantarı ufak ufak dilimleyin, 1 soğanı ince ince doğrayın hepsini bir tavada karabiber, kaya tuzu, pul biber ve kimyonu ekleyerek pişirin. Mantar biraz suyunu bırakacaktır, suyunu çekmesini beklerken çok fazla pişirip öldürmemek için suyunu dökebilirsiniz. 

Bu sırada 2 yumurtayı çırpın ve geniş bir tavaya koyup aynı omlet yapar gibi pişirin. Özellikle geniş bir tava olsun ki omlet normalden biraz daha ince ve geniş olsun. Sonra da diğer 2 yumurta ile aynı şekilde omlet yapın. Hepsi hazır olduğunda omletlerin içine mantar ve soğan karışımını koyup, sarın. Yanına da biraz domates, maydonoz hatta arzu ederseniz biraz da zeytin eklediniz mi, kahvaltınız hazır!

Hem iyi bir protein kaynağı hem de besin değeri oldukça yüksek olan kinoayı ister yemeklerinizde isterseniz de salatalarınızda damak tadınıza göre kullanabilirsiniz. Kinoa; sağlıklı yemekler pişirmek için gerçekten çok pratik. Bir kere haşlayıp, buzdolabında sakladığınızda 3 gün rahatça tüketebiliyorsunuz.

Sağlıklı yemekler hazırlamak için ilk etapta hazırlaması kolay besinlerle yola çıkmanızı tavsiye ederim. Böylelikle hem hazırlama süreci sizi sıkmaz hem de ne kadar zaman kazandığınızı görüp mutlu olursunuz. Hem paylaştığım bu tarifleri yapmak için mutfakla aranızın mükemmel olması da gerekmiyor:) Sadece keyif almanız gerekiyor!

Ne yazık ki sağlığımızın kıymetini kaybetmeden anlayamıyoruz. Anladığımızı düşünsek bile...Şimdi bu satırı okuyorsanız, "sağlıklı olmanın ne kadar değerli olduğunu hatırlamanız" için bu ufacık bir işaret olsun size.

Enerji, keyif ve huzur dolu bir hafta sonunuz olsun!

Malzemeler;

1 küçük su bardağı kinoa

2 adet kırmızı elma

Pancar 

Ayçekirdeği içi

Chia tohumu

Kaya tuzu

Zeytinyağı

Yapılışı;

Kinoayı haşlamadan önce birazcık soğuk suda bekletin, sonra suyunu süzün ve ufak bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ilave edin ve orta ateşte 15-20 dakika kadar haşlayın. Sonra haşlama suyunu iyice süzün, bir kaseye alın ve soğumasını bekleyin. (Ben genelde bir seferde bolca kinoa yapıp, saklama kabına koyuyorum ve 2-3 gün farklı yemek/salatalar yaparak kullanıyorum.)

Kinoa soğuduktan sonra bir salata kasesine alın. Küp küp doğradığınız elma ve pancarları ekleyin. Üzerine biraz ayçekirdeği içi ve chia tohumu serpin. En son bir tutam kaya tuzu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.

Yine balık aşkım tuttu. Buzdolabını açtım, ananas görünce aklıma ilk gelen malzemeleri karıştırmaya karar verdim ve çok lezzetli bir karışım çıktı ortaya. Denemeye ne dersiniz?

Malzemeler,

(2 kişilik)

2 dilim somon balığı

3 dilim ananas

1 avuç badem (kavrulmamış)

1 büyük soğan

Yeşillik

Sos; 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı balsamik sirke, 1 tatlı kaşığı hardal, biraz deniz tuzu ve karabiber

Yapılışı;

Somonu ister tavada ızgara, isterseniz de fırında yaparak hazırlayın. Kapaklı bir tavaya ananasları küçük küçük dilimleyin, soğanları halka halka doğrayın, bademi ve sos malzemelerini ekleyerek 10 dakika kadar pişirin. Yeşillik olarak istediğinizi kullanabilirsiniz, ben sadece marul kullandım. Sonra somonu ve ayrıca hazırladığınız ananaslı sosu yeşillik ile karıştırın.

Hem doyurucu hem de besin değeri yüksek salatanız hazır:)

Yediklerinizi hem hazırlamak hem de keyifle yemek önceliğiniz olsun. Sağlıklı beslenmek veya kilo vermek için kendimizi kısıtlamamız gerekmiyor sadece faydalı olanların farkına varıp, doğru seçimleri yapmayı öğrenebiliriz!

Kış aylarında yemeyi en çok sevdiğim pürenin tarifi var bugün. Bildiğimiz patates püresini de çok severim ancak bunun yeri ayrı. Yedikleriniz besleyici olsun diyorum ya hep işte bu oldukça besleyici ve hafif. Sebzeyle pek aram yok diyenler için de birebir, sebze yediğini anlamadan sebze yemiş oluyorsun:)

Malzemeler;

(4 kişilik)

3 adet havuç

1 adet orta boy kereviz

3 adet büyük boy patates

1 tutam tarçın

Tuz ve karabiber

Yapılışı;

Öncelikle tüm sebzeleri hızlı pişmesi için doğrayıp, haşlayın. Sebzeler piştikten sonra arzu ettiğiniz yoğunluğa göre suyunu döküp, blenderdan geçirin. İçine tarçın, tuz ve karabiberi ekleyin. 

En sonunda isterseniz bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı ya da bir tatlı kaşığı tuzsuz tereyağı da ekleyebilirsiniz.

Sağlıklı beslenme alışkanlığı edinmek isterken zihninde sürekli dönüp duran "Sağlıklı Beslenme = Tatsız Tuzsuz Yemek" düşüncesini kırmak istiyorsan pişireceğin yemeklerin sıkıcı olmasına izin verme. Önce pişirirken, sonra baktığında ve en sonunda tattığında seni mutlu etsin yiyeceklerin. Bol bol değişik baharat ekle, sarımsak ve soğan kullan, zeytinyağında soteler yap, en sevdiğin baharatları karıştırıp salata sosu yapmayı dene mesela...bazen mutfakta önünde öylece duran ve ben bununla ne yaparım ki dediğin en basit şey yemeklerine acayip lezzet katmana imkan sağlayabiliyor.

Ben vakit ayırıp alışverişe gidemediğim zamanlarda açıyorum buzdolabını bir kaç dakika bakıyorum. Hayal gücümü biraz devreye sokup, neyi neyle karıştırıp, ne yaratabilirim diye düşünmeye başlıyorum. Zaten malzeme az ise ortaya çıkacak şey de hem pratik hem de kolay oluyor bu da oldukça işime yarıyor. Sonra başlıyorum aklıma ilk gelen şeyi yapmaya. Böylece her seferinde yeni bir lezzet keşfetmekle kalmayıp, evde yarım/az kalan ürünleri de güzel br şekilde değerlendirmiş oluyorum. 

Çok güzel ve lezzetli yemekler yapmak için her gün market alışverişi yapman, hazır soslar alman, paketli ürün kullanman ve pişirmek için saatlerini ayırman gerekmiyor. En basit yoldan da çok lezzetli yemekler yapabilirsin ve bizzat hepsinin ne kadar tatlı, tuzlu ve sağlıklı olduğuna tanık olabilirsin:)

Son birkaç haftadır yoğunluktan bir türlü mutfağa girip, aklımdan geçen tarifleri yapamamıştım. Şimdi yoğun dönem geride kaldı ben de dün akşam mutfağa kendimi atıp ne zamandır denemek istediğim salatamı yaptım ve acayip hoşuma gitti. Özellikle turp, patlıcan ve reyhan üçlüsü beni kendine aşık etti diyebilirim:) 

Değişik lezzetlere açığım ve salatayı da çok severim diyorsanız işte tarifim! 

Malzemeler;

1 adet patlıcan

1 adet yeşil dolmalık biber

1 adet turp

Marul, roka, reyhan

Kaya tuzu

Sos; zeytinyağı, limon, 1 çay kaşığı hardal ve balsamik sirke karışımı

Yapılışı;

Önce patlıcanları halka halka dilimleyin, tavaya azıcık zeytinyağı koyun ve ızgara yapın. Turpu rendeleyin, yeşil biberi de küp küp doğrayın. Marul, roka ve reyhanı bir salata kasesine koyun üzerine rende turpu, patlıcanları, biberleri ve isterseniz azıcık kaya tuzu ekleyin en son sosunu da koydunuz mu salatanız hazıııııır!

Unutmayın; sağlıklı beslenme yeterli ve aynı zamanda dengeli beslenmedir. Yedikleriniz hem size fayda sağlamalı hem de yeterli miktarda olmalıdır. Bu nedenle seçtiğiniz yiyeceklerin önce kalori değerine bakmak yerine "besin içeriğine" bakmayı ihmal etmeyin, yediklerinizi çeşitlendirin ve mutlaka yeterli miktarda yemek yediğinizden emin olun. 

Hepinize sağlık ve keyif dolu bir gün diliyorum!

Geçen hafta sebzeli muffin tarifi vermiştim şimdi ise sıra hafiften tatlı olanda:) İster sabah kahvaltınızda isterseniz atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. 

Sağlıklı beslenme alışkanlığı kazanmak çok kolay olmuyor ancak yediklerinizi özellikle kendiniz yapmaya başladığınızda çok büyük bir adım atmış oluyorsunuz. Kendi damak tadınızı keşfetmeye, yemek yapmaktan keyif almaya ve aynı zamanda iyi beslendiğinizi hissetmeye başladığınızda da alışkanlığınız oturmaya başlıyor. 

Sağlığınız için bizzat mutfağa girin, kendi ellerinizle yaratın ve keyifle yiyin!!!

Malzemeler;

2 adet muz 

5 yumurta

7 yemek kaşığı yulaf ezmesi

2 parça bitter çikolata

1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı;

Önce muzları blenderdan geçirin. Sonra büyük bir kabın içinde muz, yumurta ve tarçını el blenderı ile karıştırın. 2 parça çikolatayı ufak ufak bölün. Hazırladığınız karışıma çikolata ve yulaf ezmesini ekleyip bir kaşıkla iyice karıştırın. Karışımı muffin kaplarına koyun. 

Önceden 200 derece ısıtılmış fırına muffinlerinizi koyun ve yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Vermiş olduğum malzeme ile ben 12 adet muffin yaptım. Siz isterseniz kıvamına ve adedine göre malzemeleri biraz azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Sadece hazırladığınız karışımın çok sıvı olmamasına dikkat edin.

Herkese neşesi, eğlencesi, güneşi boool bir haftasonu diliyorum!

Kötü beslenme alışkanlığımdan kurtulmak istiyorum ama nasıl?

• Değiştirmek istediğiniz kötü alışkanlıklarınızın farkında olun.
  
• Bu alışkanlıkların neden varolduğunu keşfedin.
  
• Bu alışkanlıklarınızı yavaş yavaş nasıl daha sağlıklı ve verimli bir alışkanlığa dönüştürebileceğinizi keşfedin.
  

Elbette ki beslenme alışkanlıklarını değiştirmek kolay değil. Ancak sıkı bir diyet programı yapmak yerine yavaş yavaş yediklerinizi değiştirmeye başlayarak, kazanacağınız yeni alışkanlıkların kalıcı olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca yediğiniz sağlıklı besinlerin lezzetini keşfetmeye ve kendinizi yedikleriniz sayesinde daha zinde hissetmeye başladığınızda göreceksiniz başarmanız daha kolay olacak.

Malzemeler;

1 adet havuç

5 yumurta

Biraz maydanoz

Lor peyniri

Yarım su bardağı yulaf ezmesi

Yapılışı;

Havuçları rendeleyin, maydonozları ufak ufak doğrayın sonra tüm malzemeleri bir cam kabın içinde karıştırın. Hazırlanan malzemeyi fırına girebilecek ufak muffin kaplarına koyun.

Önceden 200 derece ısıtılmış fırına muffinlerinizi koyun ve yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.

Kahvaltılarınıza renk, tat katmak veya ara öğün olarak değişik alternatifler denemek istiyorsanız bu muffinler çok hoşunuza gidecek benden söylemesi!

Sağlıklı yemekler yapıp, sevdiklerinizle paylaşacağınız güzel bir haftasonunuz olsun. 

En sevdiğim kahvaltı alternatiflerinden bir tanesi daha. Lif açısından zengin, dengeli bir protein, ve karbonhidrat içeriğine sahip, lezzetli ve hafif. Aslında yulaf ezmesi ve muz varsa ben de her şeye varım diyorum:) 

Özellikle sabah evden erken çıkmam gerektiği zamanlarda hazırlaması çok pratik olduğu için seviyorum bu alternatifleri. Ya evde sıcak sıcak yiyorum ya da saklama kabına koyup yanıma alıyorum. 

Pratik kahvaltı tarifleri arıyorsanız www.yesimatac.com'u mutlaka ziyaret edin. Hem sağlıklı beslenme üzerine ipuçlarını okuyun hem de pratik tariflerden ilham alarak sağlıklı beslenirken zaman kazanın. Zamanınızın kısıtlı olması sizi sağlıklı beslenmekten alıkoymasın. Unutmayın ki sağlığınız, zamanınız kadar değerli!

Malzemeler;

1 adet muz

4/3 su bardağı yulaf ezmesi

Tarçın

Ceviz

Badem

Yapılışı;

Yulaf ezmesini ufak bir kaba koyun, üzerine azıcık su ekleyin ve kısık ateşte yulaf ezmesi suyunu tam çekene kadar karıştırın. Ayrı bir kabın içinde muzu iyice çatalla ezin. 

Sonra hazırladığınız muzu yulaf ezmesinin içine karıştırın, kısık ateşte birazcık daha karıştırın ve sonra karışımı bir kaba alın. Son olarak üzerine biraz tarçın biraz daha ufalanmış ceviz ve badem ekleyin. Sabah içinizi ısıtacak kahvaltınız hazır! 

Protien açısından zengin mantar ve kinoa, yüksek oranda kalsiyum, demir ve potasyum içeren maydanoz ile birleşince hem besin değeri yüksek hem de çok lezzetli bir salata çıkıyor ortaya.

Sağlıklı beslenmek istiyorum ancak sağlıklı öğünler hazırlamaya zaman bulamıyorum diyen çok kişi tanıyorum. İşte size fırsat bu tarifi deneyerek başlayabilirsiniz:) Sade, basit ve pratik olan tarifler size hem zaman hem de sağlık kazandıracak ve zamanla da hiç düşünüp taşınmadan nasıl güzel öğünler hazırladığınıza kendiniz bile inanamayacaksınız!

Malzemeler;

1 paket mantar

1 su bardağı kinoa

1 demet maydanoz

Sos: zeytinyağı, balsamik sirke, karabiber ve kırmızı pul biber

Yapılışı;

Maydanozlar iyice yıkanır, çok ufak olmayacak şekilde doğranır ve tabağın en altına yerleştirilir. Kinoa haşlanıp hazırlanır. Mantarlar ufak ufak doğranır, tavada zeytinyağında çevrilir. Mantarlar bir süre sonra baya su bırakacaktır. Su süzülür, tavaya balsamik sirke, karabiber ve kırmızı pul biber eklenir. Kısık ateşte biraz daha pişirilir. En son kinoa ve mantarlar maydanozların üzerine eklenir ve afiyetle yenir.

Dün öğlen yemeğimde vitamin ve mineral yönünden oldukça zengin bir sebze olan Semizotu vardı. Semizotunu şu sıralar her hafta en az 4 - 5 kere tüketiyorum. Sıcak yemek olarak hazırlamanın dışında çoğunlukla salatasını yapıyorum veya yoğurtla karıştırıp yiyorum. Açıkçası soğuk yediğinizde özellikle yaz aylarında gerçekten ferahlık veriyor.

Biliyor musunuz?

• Semizotu bir çok sebzeye göre daha fazla oranda omega 3 yağ asidi ve antioksidan içeriyor. 
  
• Yüksek oranda lif içerdiği için kabızlık problemi çekenlere iyi geliyor.
  
• Çok iyi bir A vitamini (güçlü doğal bir antioksidan) kaynağıdır. 
  
• Kalorisi çok düşük ve besin değeri çok yüksektir.  
  

Vücudunuzu sindiremeyeceği yiyeceklerle doldurmamaya özen gösterin. Sindirilemeyen her şey vücudumuzda artık madde olarak kalır ve vücudumuzda ne kadar artık madde olursa hayat kalitemize bir o kadar zarar vermiş oluruz. Her zaman yediklerimizin bize ne getirdiğinin veya bizden ne götürdüğünün farkında olalım. Gerçekten faydalı olan ile zararlı olanın arasındaki farkı bilelim. Kalorisi düşük, yağ oranı azaltılmış diye tercih edeceğiniz bir çok yiyeceğin (özellikle paketlenmiş olanların) sizi kandırmasına izin vermeyin. Bazı şeyleri geç farketseniz bile değiştirmek için asla geç kalmış değilsiniz. Sağlığımızın kıymetini bilip, her an hatırlayalım, sevdiklerimize de hatırlatalım! 

Malzemeler;

Semizotu

1 adet şeftali

1 adet kırmızı soğan

Kabak çekirdeği içi

Ay çekirdeği içi

Çiğ kaju

Sos; zeytinyağı, limon, balsamik sirke

Yapılışı;

Semizotunu temizleyip, iyice yıkayıp bir salata kasesine koyun.

Ufak bir tavaya azıcık zeytinyağı dökün kırmızı soğanı halka halka doğrayın, şeftaliyi dilimleyin ve her ikisini tavada kısık ateşte 5dk kadar (soğanlar biraz ölene kadar) döndürün. Şeftali ve soğanları salatanın üstüne ekleyin. Aynı tavada kajuları 2 dk kadar hafif kararana kadar çevirin, onları da salataya ekleyin. En son kabak, ayçekirdeği ve sosu da ekleyip karıştırın. Salatanız hazır.

AFİYET OLSUN!

En son mücver yaparken içimden parça parça yapmak yerine pizza gibi yapsam nasıl olur demiştim ve sonunda yaptım.

Hem pratik hem de yemesi çok keyifli oluyor.

Malzemeler;

2 adet kabak

2 adet havuç

2 su bardağı yulaf ezmesi

4 adet yumurta

Yapılışı;

Kabak ve havuçları ayrı ayrı rendeleyin. Kabakların suyunu sıkarak ayrı bir kaba alın. Sonra tüm malzemeyi geniş bir kapta iyice karıştırın. Geniş bir tavaya biraz zeytinyağı dökün. Hemen üzerine azıcık yulaf ezmesi serpiştirin.

Sonra tüm malzemeyi güzelce tavaya yayın ve çevirerek pişirin.

Yukarıda yazmış olduğum malzemelerden tam 2 adet mücver pizza çıkıyor. Ben 2 seferde yaptım. Bir tane isterseniz malzemeyi biraz azaltabilirsiniz.

Zamandan kazanmak, pratik ve sağlıklı yemekler hazırlamak için çok fazla şeye ihtiyacınız yok. Sadece basit düşünün. Her besini olabildiğince sade pişirmeye, hazır yiyecek ve soslardan uzak durmaya özen gösterin.

Her öğününüz sağlık ve lezzet dolu olsun.

AFİYET OLSUN!

Yazın kahvaltılarınıza hafif ve serinletici bir smoothie eklemeye ne dersiniz?

Malzemeler;

15 adet kiraz

1 adet kivi

1 ufak kase dolusu yeşil üzüm

3 kaşık yoğurt

1 yemek kaşığı chia tohumu

Yapılışı;

Önce 3 kaşık yoğurt ile chia tohumunu karıştırıp bardağınıza koyun ve hemen buzluğa kaldırın. O sırada çekirdeklerini çıkardığınız kirazları, kiviyi ve yeşil üzümleri blenderdan geçirin. Sonra buzluktaki bardağınızı çıkarıp üzerine hazırladığınız karışımı ekleyin ve tekrar buzluk/buzdolabında 5 dakika daha bekletin. Çıkarttığınız zaman, smoothie içinde meyveleri tane tane de yemeyi seviyorsanız, üzerine birkaç adet üzüm daha ekleyin.

Havalar sıcak olduğunda vücudunuza olduğundan daha fazla özen göstermeyi ihmal etmeyin. Ağır, yağlı, tuzlu ve şekerli yiyecekler yerine. Doğal, hafif, taze ve sağlıklı yiyecekleri tercih edin. Özellikle günün ilk öğünü olan sabah kahvaltılarınız ne kadar hafif ve sağlıklı olursa günün geri kalanında siz de kendinizi o kadar dinç ve hafif hissedersiniz. 

Güne hafif başlamak gibisi yooook:)

AFİYET OLSUN!

Ne kadar köşe bucak kaçıp tüketmek istemesek de canımızın tatlı bir şeyler istediği zamanlar oluyor. O anda yememek için kendimizi zorluyoruz, bekliyoruz, erteliyoruz hatta onun yerine canımız hiç istemezken bambaşka şeylerle midemizi dolduruyoruz ancak sonra öyle bir an geliyor ki tatlıya saldırırken buluyoruz kendimizi.

Peki ne yapmak lazım saldırmadan, keyifle ve ölçüyü kaçırmadan tatlı bir şeyler yemek için?

1. Canının tatlı isteyebileceği gerçeğini kabullen, kaçmak zorunda değilsin. 

2. Kendine gerçekten istiyor muyum yoksa şuan bir şeyin boşluğunu mu doldurmaya çalışıyorum sorusunu sor.

3. Evet gerçekten istiyorum ise yanıtın; kendin için en sağlıklı olabilecek alternatifi düşün. Hayır sadece stresten, sıkıntıdan istiyorum ise yanıtın; zaten "gerçekten canın istediğin zaman yeme hakkın olduğunu" hatırla ve rahatla.

Bedenine kulak ver. Sadece canının gerçekten isteyip, istemediği zamanları ayırt edebilmeye başlarsan, zihnin sürekli tatlı yemekle ilgili bir savaşın içinde olmayacak. Çünkü sen ne kadar karşı koyarsan zihnin tatlı istemek için bahaneler üretecek, seni tutsak edecek, ikilemde bırakacak. Sağlıklı beslenmek için savaşa girmene gerek yok. Kendine yukarıdaki soruları sorduğunda yanıtın "yememem lazım" değil; şuan yemek istiyorum/istemiyorum olsun. Göreceksin kendi zihninin baskısından kurtulunca bakış açında yön değiştirecek!

Gelelim tatlı tarifimize...Geçenlerde ara öğünlerimde gün kurusu yediğimi paylaşırken sağlıklı bir tatlı tarifi geliyor demiştim ya işte burada.

Malzemeler;

10 adet gün kurusu 

10 adet ceviz

1 kare bitter çikolata paketinin yarısı

Yapılışı;

1. Her bir gün kurusunun kenarını bıçakla hafifçe aralayın ve içine bir yarım ceviz yerleştirin.  

2. Çikolataların "benmari usulü" eritilmesi gerekiyor. Ufak bir kap alın içine su koyun ve onun içine de ufak bir kap/cezve daha koyup çikolataları içine atın. Çikolatalar dıştaki suyun sıcaklığı ile eriyecek. Çikolatalar biraz erimeye başlayınca bir kaşık yardımıyla bir kez karıştırın.

3. Eriyen çikolatayı çok derin olmayan bir kaba alın, gün kurularını bir bir içine (bir kürdan yardımıyla) batırıp çıkarın. Bir tabağa dizin ve buzdolabına koyun ve hep buzdolabında saklayın. Çok hızlı donduğundan hemen servis edebilirsiniz. 

Seçimlerinizi hem sağlıklı hem de hafif tatlılardan yana yapmaya özen gösterin. 

AFİYET OLSUN!

Her gün tüketmeyi seçtiğimiz yiyecekler sağlığımızı; bugün, yarın ve gelecekte nasıl hissedeceğimizi etkiliyor.

Kaliteli bir yaşam sürebilmenin en büyük anahtarı "sağlıklı beslenme". Sağlıklı beslenirken bir de hayatınıza fiziksel aktiviteyi katarsanız sağlıklı bir kiloya düşebilir, o kilo da kalabilir, kronik hastalık (kanser, kalp krizi vs.) risklerinden kurtulabilir ve hayatınızı genel anlamda devamlı iyiye daha iyiye taşıyabilirsiniz.

Kilo vermek, belli bir kilo da kalmak, sağlıklı bir yaşam sürebilmek için devamlı diyet yapmak yerine "yaşam tarzınız" haline gelecek bir beslenme alışkanlığı kazanmaya çalışın. Diyetler geçicidir ancak kazandığınız güzel bir alışkanlık size bir ömür boyu hizmet edecektir. 

Ben gün içinde mutlaka yeterli miktarda sebze ve meyve tüketiyorum. Mesela bu hafta canım zeytinyağlı börülce salatası çekti ve yine pratik (en sevdiğim özellik), sağlıklı ve lezzetli kocaman bir salata yaptım. 

Malzemeler;

İstediğiniz miktarda börülce 

Domates

Kırmızı biber

Yeşil biber

Soğan

Maydanoz

Sos; zeytinyağı, limon, elma sirkesi

Yapılışı;

Tüketecek kişi sayısına göre malzemeleri hazırlayın. Börülceleri haşlayın. Domates, kırmızı ve yeşil biberi, soğanı doğrayın en son hepsini güzelce bir karıştırıp, sosunu ekleyin.

Aklınızda olsun özellikle yaz aylarında et ve balık yemeklerinin yanında tüketmek için çok güzel bir alternatif.

UNUTMAYIN sağlıklı ve dengeli beslenme yolunda atacağınız her adımla, vücudunuz SAĞLIKLI, AKTİF ve GÜÇLÜ kalmak için gereken besinleri almaya başlıyor demektir.

Bu sabah kahvaltıda ne vardı?

Omlet, kırmızı kinoa ve maydanoz vardı.

Özellikle yoğun geçeceğini bildiğim günler için önceden hazırlık yapıyorum. Mesela dün geceden kırmızı kinoayı pişirdim, bir saklama kabıyla attım buzdolabına. Şimdi ordan çıkarıp hemen kullanabiliyorum. 

Bu sabah yine hızlı hazırlanıp çıkmam gereken bir gündü ve ben de hemen pratik ancak beni uzun süre tok tutacak bir kahvaltı hazırladım.

• 2 adet yumurtadan güzel bir omlet yaptım.
  
• Kırmızı kinoanın içine kırmızı biber doğradım üzerine biraz limon ve zeytinyağı ekledim.
  
• Sarı ve kırmızının yanına da çok yakışan yeşili: Maydonuzu ekledim. Maydonozun üzerine de biraz limon sıktım.
  

Zamanınızın kısıtlı olduğu zamanlarda kendinize pratik çözümler yaratın. Bir iki gece önceden kinoa, börülce, yeşil mercimek vs. haşlayıp hazırlayın ve diğer günler rahatça kullanın. Her gün bir salata yapıp farklı malzemeleri bile karıştırsanız güzel, lezzetli ve sağlıklı alternatifler yaratabilirsiniz.

Beslenmenin en önemli iki şartı YETERLİ ve DENGELİ beslenmektir. Aç kaldığınız her an sağlığınızdan çalıyorsunuz. Hayat koşturmanız ne kadar tempolu olursa olsun sağlığınız için bir vakit yaratıp sağlıklı beslenmeyi ihmal etmeyin.

En sevdiğim yiyeceklerden olan avokado!

Faydalarını daha önce paylaşmıştım. Umarım artık avokado beslenmenizde yer edinmiştir:)

Dün gece balık yaptım yine ve yanına da avokado salatası. 

Malzemeler;

2 adet avokado

Ayçiçeği ve kabak çekirdeği

Bir diş sarımsak

Zeytinyağı

Limon

Bir tutam tuz

Yapılışı;

Avokadoları soyup, dilimleyin. Üzerine ayçiçeği ve kabak çekirdeğini ekleyin. Sos olarak da sarımsağı rendeleyin, zeytinyağı, tuz, limon ile karıştırıp, avokadoların üzerine dökün. 

Hafif, sağlıklı ve taze öğünler hazırlamak için çok malzemeye, çok zamana ihtiyacınız yok. Basit düşünerek sağlıklı beslenmek işinizi büyük ölçüde kolaylaştıracak. 

AFİYET OLSUN!

Et yemekleriyle pek aram olamasa da brüksel lahanalarımı itinayla şişe dizer, güzel mi güzel bir ızgara yaparım smile ifade simgesi

Brüksel lahanasını ister soğuk olarak salatalara koyun isterseniz de sıcak bir çorbasını yapın veya keyifli bir ızgara yemek hazırlayın.

Malzemeler;

İsteğiniz kadar brüksel lahanası

2 adet patlıcan

2 dilim ananas

1 soğan

Sos: Zeytinyağı, balsamik sirke, Raz-El-Anaout (benim yurtdışından aldığım bir baharat) onun yerine kırmızı pul biber ve sevdiğiniz diğer baharatlardan biraz ekleyebilirsiniz.

Yapılışı;

Brüksel lahanalarını önce buharda haşlayın sonra bir tavaya azıcık zeytinyağı koyarak tavada çevirin.

Patlıcanları ve soganı halka halka doğrayın ve tavada ızgara yapın.

En son ananas dilimlerini de tavada ızgara yapın. Brüksel lahanası ve patlıcanları şişe dizin. Yanına soğan ve ananas dilimlerini ekleyin. Üzerine de zeytinyağı, balsamik sirke ve baharat karışımını dökün. Izgara sebze şişiniz hazır!

Size besin değeri dolayısıyla sağlık getirecek (istenen) yiyecekler yerine size boş kalori getiren, besin içeriği düşük (istenmeyen) yiyeceklere arzu duyduğunuzda durup bir düşünün.

Bu arzunun kaynağı nedir?

Zihnimizde; yaşadığımız her duruma olduğu gibi besinlere karşı da bir durum yaratıyoruz. Hiçbir arzu kendiliğinden oluşmuyor.

Canımız bir şeyler çekiyorsa bu bilinçli bir şekilde oluyor. Bu durumu durup değerlendirmek ve bakış açımızı kesfetmeye, anlamaya çalışmak "istenen" yiyecekleri arzu edebilmemiz için büyük bir adım. Neyi, neden yediğimizin farkında olursak sağlıklı bir yaşam tarzını benimsemek düşündüğümüz kadar zor olmayacak!

Kahvaltıda vitamin ve mineral bakımından zengin meyveleri tüketmeyi çok seviyorum. Çünkü hem hafif ve sağlıklı hem de öğle yemeğine kadar kan şekerini dengeleyerek iştahı azaltmaya yardımcı oluyor. Yani yoğun çalışırken tok ve hafif gezmek oldukça işime yarıyor:) 

Şimdiye kadar çeşitli kahvaltı tarifleri paylaştım. Kahvaltıda hep aynı şeyi yiyorum veya ne yesem bilemiyorum diyorsanız tariflerime bir göz atın derim. Sağlıklı beslenebilmek için her gün, her öğün aynı şeyleri tüketmeyin. Her sabah aynı kahvaltıyı yapmak yerine, kahvaltınızı çeşitlendirmeye özen gösterin. Meyvelerin yanı sıra sebzelere de yer verin kahvaltınızda.

Bu sabah canım çilek çekti mesela...ben de çilekli bir kahvaltı yaptım ve işte tarifimle karşınızdayım.

Malzemeler;

Bir küçük su bardağı yulaf ezmesi

6 adet çilek

Taze hindistan cevizi (istediğiniz kadar)

Chia tohumu

Kabak çekirdeği

Yapılışı;

Önce yulaf ezmesini ufak bir ısıtma kabına koyun, tam üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak lapa haline getirin. Mutlaka başında durup karıştırın çünkü suyu çeker çekmez yapışıyor.

Sonra sıcak yulaf ezmesini bir kaseye alın, üzerine doğradığınız çilek, hindistan cevizi, chia tohumu ve kabak çekirdeğini ekleyin.

Sıcak yulaf ezmesine istediğiniz her tür meyve/kuru meyveyi ekleyip, değişik alternatifler de yaratabilirsiniz. 

Kahvaltıda hem sıcacık hem de taze bir şeyler çekiyorsa canınız bunu mutlaka deneyin.

Biz istersek "değişim" kaçınılmazdır. Beslenme alışkanlıklarımızı değiştirmek birden olmuyor ancak zaman; isteğinizin ve emeğinizin karşılığını mutlaka veriyor. Uzun vadede gerçekleşen değişimler siz anlamadan hayatınızın bir parçası olup, bir ömür boyu iyi ve kalıcı alışkanlıklarınız haline geliyorlar. Almak istediğiniz "sonuç" kısa vadeli olmasın, yaşam tarzınız olsun!

Bir tatlı olsun. Hem PRATİK, hem SAĞLIKLI hem de LEZZETLİ olsun.

İşte size kolay ve severek tüketeceğiniz bir tarif.

Her zaman hatırlattığım gibi odak noktanız kalori değil, besin değeri olsun. 

Tüketeceğiniz her neyse size bir FAYDA getiriyor olmalı ki sizi toksinlerden uzak tutsun ve size kilo yerine sağlık getirsin.

Kendimiz için en iyisini seçmek bizim elimizde. 

Haydi şimdi mutfağa :)

Malzemeler;

9 adet kuru hurma

Yarım su bardağı hindistan cevizi rendesi

150gr çiğ kaju

2 adet ekşi yeşil elma

1 tatlı kaşığı tarçın

1/4 çay kaşığı deniz tuzu

1 limon suyu

1 avuç siyah/sarı kuru üzüm/yaban mersini

1,5 yemek kaşığı bal

Yapılışı;

Hazırlama süresi 10dk

1. Crumble kısmını hazırlamak için önce hindistan cevizi rendesi, kaju ve deniz tuzunu blendera atın öğütün. Kajular iyice ufalınca üstüne çekirdeklerini çıkarttığınız hurmaları da ekleyip öğütmeye devam edin. Karışım iyice yumuşak hale gelince blenderı durdurun. (Hala içinde irili ufaklı hurma parçalarını göreceksiniz, hurmaların çok parçalanmasını beklemeyin). Crumble kısmı hazır.

2. Elmalarınızı ince ince dilimleyin.

3. Büyük bir kaseye elma dilimlerinizi, crumble karışımınızı, istediğiniz kuru meyveleri (kuruz uzum, yaban mersini vs.), limon suyunuzu, tarçın ve balınızı ekleyin iyice karıştırın. Tatlınız servise hazır.

4. Mümkünse bekletmeden tüketin veya iyi bir saklama kabına koyup buzdolabına koyun ertesi gün tüketin.

AFİYET OLSUN!

Ne zamandır brüksel lahanası alıp bir şeyler yapmak vardı aklımda ve sonunda hayal ettiğim lezzet çıktı ortaya:)

Malzemeler;

Brüksel lahanası (yaklaşık 20 adet kadar kullandım)

10 adet ceviz

Siyah kuru üzüm

Sarı kuru üzüm

Yaban mersini

1 yemek kaşığı balsamik sirke

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı kırmızı şarap (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı hardal

Yapılışı;

Brüksel lahanalarını buharda pişirdim. Sonra ikiye böldüm.

Bir tavada hafif ufaladığım cevizleri, siyah ve sarı kuru üzümleri ve yaban mersinini zeytinyağı, balsamik sirke, şarap ve hardalı ekleyerek 5 dakika çevirdim. Hazır olan sıcak karışıma brüksel lahanalarını da ekleyip 2 - 3 dakika daha çevirdim. Sonra hepsini bir tabağa alıp servis ettim.

Tek başına yemek istemezseniz özellikle balık ve et yemeklerinin yanına da çok yakışıyor aklınızda olsun!

Sebzeleri "ot yemek" gibi değerlendirdiğiniz zamanlar oluyorsa biraz hayal gücü ve biraz doğal malzemeyle neler neler yaratabileceğinizi hatırlatın kendinize ve girin mutfağa bakın neler çıkartıyorsunuz ortaya. 

Hafif, sağlıklı ve enerjik hissetmek kendi elimizde!

Dondurmayı seven birisi olarak bu tarifi mutlaka denemeniz lazııııım diyorum!

Hiç şeker ve süt ilave etmeden evde kolaylıkla yapabileceğiniz bir tarif. Canınız tatlı çektiğinde veya çocuğunuz istediğinde dışarıdan hazır dondurma almak yerine evde kendiniz 10dk içerisinde dondurmanızı yapabilirsiniz. 

Her zaman söylediğim gibi önemli olan yediğiniz şeylerin kalorisi değil "besin değeri". Katkı maddesi ve bolca şeker içeren yiyeceklerden uzak durmak, lezzetten uzak durmak değil. Sadece sağlığınız için en doğru seçimi yapmak demek. Besin değeri yüksek yiyeceklerle de çok lezzetli yemekler, tatlılar yapabilirsiniz ve hepsini keyifle tüketebilirsiniz. 

Mazlemeler;

3 adet muz

1 tatlı kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi

Dilediğiniz kuru meyveler: kuru üzüm, cranberry, yaban mersini vs.

Biraz dövülmüş ceviz

Yapılışı;

Muzları dilimleyin, bir buzdolabı poşetine koyun ve 8 saat kadar dondurun. Sonra çıkarıp blendera atın, muzlar tam bir dondurma kıvamına gelene kadar çıkarmayın.

(Muzlar donmuş olduğundan blenderı yavaş yavaş çalıştırmak lazım. Bir çalıştırın sonra hemen durdurup yanlara biriken parçaları bir kaşık yardımıyla ortaya itin, tekrar çalıştırın. Bu işlemi bir kaç kere tekrarlamak gerekecektir.)

Daha sonra dondurmanızı bir kaba alın, üzerine biraz hindistan cevizi, biraz ceviz veya dilediğiniz kuru meyveleri koyarak hemen servis edin. İsterseniz birazcık tarçın da ekleyebilirsiniz, hayal gücü size kalmış.

• Dondurmanızı yiyeceğiniz zaman yapın, yaptıktan sonra tekrar dondurmayın.
  
• Muzları buzluğa attığınızda mutlaka 8 saat sonra çıkarmanız gerekmiyor, yapacağınız güne kadar kalabilirler. Ben şahsen hemen yapmayacaksam 1 haftaya kadar buzlukta tutuyorum. 
  

AFİYET OLSUN!

Sabah uyanırsın ve ne yesem diye düşünürsün. Buzdolabının kapağını açıp ne var acaba diye bakarken doğanın aslında sana en basit, en sağlıklı ve birbirine en uyumlu şeyleri sunduğunu anlarsın. Bunu görebilmektir beslenmene sağlığı, sadeliği aynı zamanda da çeşitliliği katan. 

Bu sabah "ne yesem" sorusunu sorduğumda işte aynen bu durumu yaşadım. Dikkatlice bakıp, varolanlar bana yeter dediğimde bu tabak çıktı ortaya. 

Kivi ve portakkalları dilimledim. Biraz yulaf, biraz chia tohumu, ceviz, kuru üzüm ve yoğurdu ekledim hem sağlıklı hem de basit bir kahvaltı hazırladım kendime.

Umutsuzlukla bakıp, bir şey yok diye düşünüp, aceleyle bir şeyler atıştırmak yerine gerçekten gördüm bana sunulanı. Evet doğa gerçekten en doğalını, en dorusunu sunuyor bizlere. Bunun değerini bilmek, keyifini çıkartmak lazım.

Hafif mi hafif başladım güne çünkü biliyorum ki nasıl başlarsam öyle devam edecek günüm.

Doğanın size sunduğu armağanları görebildiğiniz, yediğiniz her şeyden keyif aldığınız bir gününüz olsun!

Sağlıklı beslenmek tatlıdan kaçmayı gerektirmiyor!

Evet, hiç tatlı yememek bir tercih ancak canınız bazen ufak bir kaçamak yapmak istiyorsa o noktada yesem mi yemesem mi düşüncesiyle savaşmak yerine bilinçli bir tercih yapabilirsiniz. Bu benim danışanlarımla çalıştığım en önemli konulardan da biridir: Neden yediğinin ve ne yediğinin farkında olmak!

Geçtiğimiz haftasonu evde ailemle yeni yılın ilk haftasonunu evde geçirdik. Şöyle hafif mir hafif ne yapabilirim dedim ve armutlar çok önceden yediğim bir tatlıyı hatırlattı bana. O yediğim tatlıyı kendime göre değiştirdim, pişirdim, ailemle paylaştım şimdi de sıra sizlerle paylaşmaya geldi.

Malzemeler;

Kırmızı şarap

2 adet kabuk tarçın

Karanfil

Bir tatlı kaşığı esmer şeker

3 adet armut (biraz sert, uzun olan armutlardan)

Kuru üzüm

Cranberry

Kuru erik

1 top kaymaklı dondurma (isteğe bağlı)

Yapılışı;

Armutları soy (sapları kalsın), her birinin üzerine 4 adet karanfil sapla.

Tencerinin dibine 2 parmak kalınlığında şarap dök, 2 kabuk tarçını tencereye at, 1 tatlı kaşığı (tam dolu olmasın) esmer şekeri ekle ve armutları sapları yukarı gelecek şekilde tencereye koy, kapağını kapat yaklaşık 40 dakika armutlar yumuşayıncaya kadar pişir. 

Sonra ufak ufak doğranmış kuru erik, cranberry ve kuru üzümleri aynı tencereye at, kapağı kapat onları da armutlarla birlikte 5 dakika kadar pişir.

Bu tatlıyı sıcak servis etmek çok güzel oluyor. Hemen servis etmeyecekseniz tencerede bekletin. Yoksa çıkarıp dolapta da saklayabilirsiniz.

Servis ederken sıcak armut ve kuru meyveleri tabağa koyup yanına da 1 top kaymaklı dondurma koyabilirsiniz çok lezzetli ve hafif oluyor. 

AFİYET OLSUN!

Tam 3 haftadır yoğun bir eğitimdeyim ve sabah erken çıkıp akşamları da geç geliyorum. Yoruluyorum ve şu sıralar dinlenmeye pek vakit bulamıyorum.  Sabahları evden mutlaka kahvaltı yaparak çıkıyorum çünkü ancak saat 15:00 civarında eğitimde ara veriyoruz ve yemek yeme şansım oluyor. Yani arada oldukça fazla bir zaman var. Bir de eğitim sporla ilgili olduğundan hem eğitimin içeriği hem de ulaşım nedeniyle bol bol hareket ettiğimi düşünürsek vücut için zorlayıcı bir süreç. Zayıf düşmemek için de ne yapıyorum? Beslenmeme çok dikkat ediyorum. Çantama mutlaka atıştırmalık bir şeyler alıyorum. Bu hafta neler aldım örnek vereyim: Keçiboynuzu, elma, mandalina, kuru incir, ceviz, badem, fındık. Öğlen yemeklerimi de dışarıdan sipariş vermek yerine evde hazırlayıp götürüyorum. Genelde sadece zeytinyağı ile pişmiş sebze yemekleri oluyor. Akşamları ise eve yorgun gelince, zaman da pek olmayınca hemen pratik ama sağlıklı olması için kendime güzel bir salata yapıyorum. Dün akşam ıspanak, yeşil elma ve kayısı çekirdeği ile 10dk içinde bir salata yaptım.

Hem lezzetli ve pratik hem de çok sağlıklı ve hafif oldu. 

Biliyorum ki beslenmeme özen göstermem sayesinde bu 3 haftalık süreci gayet iyi ve zorlanmadan geçiriyorum. Tabii ki yoruluyorum ancak halsiz düşmüyorum, hastalanmıyorum hatta çaktırmadan enerji depoladığımı hissediyorum her gün. Bedenime her an kulak veriyorum. Bu şekilde ne yersem iyi geleceğini ne yersem iyi hissetmeyeceğimi biliyorum. Bana iyi hissettirmeyecek şeyleri hayatımda tutmuyorum. Ne de olsa iyi hissetmeyi deneyimleyince kötü hissetmek istemiyorsun.

Beslenmen ne kadar iyi olursa bedeninde o kadar iyi hissedersin kendini. Bu da zihnine yansır. Stresten, telaştan, endişeden daha uzak yaşarsın hem de hiç zorlanmadan. Yapması kolay sanki diyorsunuz belki de...Tabii ki birden tüm beslenme düzenini değiştirmek kolay değil ancak adım adım bir şeyleri değiştirerek ilerleme şansınız her zaman var. Yaptığınız her güzel değişiklik ufacık bile olsa güzel olan yeni bir tanesini getirecektir beraberinde. Siz yeter ki bir adım öne atın! 

Bu arada salatamın tarifini de vermeyi unutuyordum:) Önce ıspanakları iyice yıkadım, çiğ çiğ doğrayıp, koydum. Yeşil elmaları kare kare doğradım ve kayısı çekirdekleriyle birlikte azıcık zeytinyağı ve balsamik sirke ekleyerek elmalar birazcık yumuşamaya ve renk değiştirmeye başlayınca kadar tavada çevirdim. Ufak bir tüyo: Tavaya bir yemek kaşığı kadar kırmızı şarap da koyarsanız muhteşem oluyor! 

Belki yukarıda bahsettiğim o ufacık adımı atarsınız bu haftasonu kim bilir…o zaman keyifli mi keyifli bir haftasonu olsun!

Yeni alışkanlıklar edinmeniz zor oluyor diye kendinizi suçlamayın. Sabırlı olun ve ufak adımlarla ilerleyin. 

Edineceğiniz alışkanlık "YAŞAM ŞEKLİNİZ OLSUN" göreviniz değil!

İşte o zaman nerede olursanız olun ne yapar eder sağlıklı beslenecek bir seçenek yaratırsınız.

Bu fotoğrafı Amsterdam'da kaldığım evde çektim. Buzdolabındaki seçimlerin bana ait olmadığı bir yerde, sabah ne yesem diye düşünürken. Evren sesimi duydu sanırım..Bu muhteşem içeceği yaratmak için yeterli her şeyi bana sundu, beni yolumdan ayırmadı:)

Bugün öğlen yemeğinde hafif mi hafif bir makarna var. Gluten tüketmeyenler için de bir alternatif olsun istedim ve glutensiz makarna yaptım.  Glutensiz makarnayı ürün çeşidi geniş olan bir marketten aldım, haşladım üzerine de tava da zeytinyağı ile sote ettiğim ıspanak ve soğanı ekledim. En son da azıcık parmesan peyniri rendeledim. Gluten intoleransınız yok ise siz biraz baslamik sirke de ekleyebilirsiniz çok yakışıyor.

Gluten demişken kısacık da olsa glutenle ilgili uzun zamandır araştırdığım ve çevremde tanık olduğum bir konuya da değinmek istiyorum.

Gluten, özellikle buğday gibi tahıllarda (çavdar, arpa, yulaf) bulunan bir protein grubudur. Gluten bir çok kişi için mide-bağırsak yolu ile kolaylıkla sindirilebilen bir proteindir ancak bazı kişiler gluteni sindiremez. Gluteni sindiremeyen kişilerde görülen hastalığa da çölyak hastalığı denir. Çölyak hastalığı olan kişilerin gluten intoleransı olduğu için gluten içeren besinleri tüketmemesi gerekir. Ancak bu konuya özellikle değinme sebebim herhangi bir kronik sindirim bozukluğu, çölyak hastalığı olmayan kişilerin de çoğunlukla glutensiz beslenmeye çalıştığını görmem. Çevremde tanık olduğum bir çok kişi hızlı kilo vereceğini düşünüp glutensiz diyetler uyguluyor. Fakat gerçek glutensiz diyetin kilo verdirmesi değil, gerçek glutensiz beslenmeye çalışınca yiyecek alternatiflerinin sayısının ciddi şekilde azalıyor olması ve dolayısıyla daha az yeme durumunun oluşmasıdır. Çünkü alternatif azaldığı için yedikleriniz kısıtlanır! Bir de Gluten-Free Diet: A Comprehensive Resource Guide kitabının yazarı ve Celiac Disease Foundation’ın Medikal Danışma Kurulu Üyesi Shelley Case şöyle diyor bir açıklamasında; "Besinleri birbirine bağlayan glüten olmayınca, gıda üreticileri onları lezzetli hâle getirmek için daha fazla yağ ve şeker kullanmaya başladı". Bu demek oluyor ki sağlıklı beslenmek veya kilo vermek için glutensiz beslenim derken yetersiz beslenmenin yanı sıra daha fazla kalorili yiyecek tüketiyor da olabilirsin.

Bir hastalığımız yokken neden varmış gibi davranırız...Sadece kilo verdiriyor diye mi? Kilolarımdan kurtulmak için bir hastalığın gerektirdiği gibi beslensem de olur mu yani? Hayır olmaz. Çünkü sağlıklı olduğunu veya kilo verdireceğini düşünerek, glutene karşı bir rahatsızlığınız yokken, glutensiz beslenmek çok ciddi beslenme bozukluklarına ve besin yetersizliğine yol açabilir. Doktor kontrolü sonucunda böyle bir rahatsızlığınız yok ise gluteni hayatınızdan tamamen çıkarmayın. Sağlıklı olmak, sağlıklı beslenmek her zaman sizin vücudunuzun ihtiyaçları doğrultusunda olmalı!

Bu sefer hemen brokoliden bahsetmeden veya tarifi vermeden sizlerle yemek paylaşımlarımda nelerin bana ilham verdiğini paylaşmak istiyorum.

1. YARATICILIK: Mutfağa girdiğimde annemin, çevremdeki büyüklerin bana yapmayı öğren dedikleri yemekleri yapmayı sevmiyorum. Ben o an aklıma gelen malzemeyle yine o an aklıma gelen yemeği yaratmayı, internette sayfalarda dolanırken gözümü alamadığım yemekleri kendi zevkime göre uyarlamayı seviyorum. Yapacağım sosu o an keşfetmek, son dakika şunu da eklesem diyerek lezzet değişikliği yapmak inanılmaz hissettiriyor! E tabi böyle olunca da mutfağa bir zorunluluk olarak değil keyif alarak giriyorum. Kendi yarattığımı yemek bana mutluluk veriyor.

2. PRATİKLİK: Yoğun bir günün ardından eve geldiğimde, özellikle kurumsal hayatta çalışırken, tek bir dileğim olurdu "evde hazır yemek olsun". Kim istemez ki? Madem olamıyor o zaman çözüm bulmalıyım dediğim an her şeyi pratik yollarla yapmayı seven ben dedim ki yemek yaparken de "pratiklik" sana çok şey getirecektir. Yaratıcılığına bir de pratiklik ekledin mi süper olur bu iş!

İşte bu nedenle hazırladığım kahvaltılar, tatlılar, yemekler kolay ve pratik. En fazla 15 - 20 dakikamı alıyor, geriye bana keyifli zaman kalıyor.

3. SAĞLIK - TAZELİK: İşte bu olmazsa olmazım! Tükettiğim her şeyin "besin değeri" önemli benim için. Yediklerim bedenime gösterdiğim saygının büyük bir parçası. O nedenle taze sebze, meyve ve kolayca satın alabileceğim besinleri tercih ediyorum. Bir sayfalık değişik bir yemek tarifini okuyup, anlayıp, yapmak bana zor geliyor işten eve dönünce. Ben de ne yapıyorum? İşten eve dönerken içimden geçen sebzeyi düşünüyorum mesela brokoli:) Evde varsa hemen evde bir şey yaratırım yoksa yürürken ilk marketten bir brokoli kapıp giderim eve. Kremalı soslara, lezzet yaratmak için binbir çeşit malzemeye gerek yok.  Bırak brokolinin o sade, gerçek tadı kalsın damağında. Çünkü sağlık, tazelik dediğin zaman basit olacak hazırladıkların ve yedikten sonra bir kuş gibi hafif hissedeceksin kendini. 

İşte bu 3 maddeye bakınca durup şöyle diyorum kendime: Hem pratik, hem de sağlıklı bir şeyler yaratmak gibisi yok!!! İstersen yapabilirsin!!!

Paylaştığım brokoli yemeğinin tarifine gelince; brokolileri buharda 7 - 8 dakika beklet, o sırada soğanı, kırmızı biberi doğra, dolmalık fıstık ve kuru domatesle birlikte tavaya koy kısık ateşte çevir. Sonra brokolileri ekleyip üzerine biraz zeytinyağı, karabiber ve azıcık da soya sosu koyup azıcık daha karıştırdın mı brokoli yemeğin 20 dakika içinde hazır! 

NOT: Brokoliyi Salı günü almıştım. Çarşamba salata, Perşembe çorba, Cuma da yemeğini yaptım. Sırada karnıbahar var :)))

Peki siz yemek yaparken nelerden ilham alıyorsunuz? Hadi paylaşın başkalarına da ilham kaynağı olun.

Hayatınıza katmak isteyip de katamadığınız her şeyin size keyif veren yanlarını keşfetmek için benimle iletişime geçin!

Bugün bayramın ardından oldukça yoğun bir güne başlıyorum. Mutfağa doğru ilerlerken ne yesem bugün çok iyi, enerjik ve benim için en önemlisi hafif hissederim diye düşünürken hemen bayıldığım yulaf ezmesiyle besin değeri yüksek bir kombinasyon yaratmaya karar verdim. 

Bir kaseye 4 kaşık yoğurt, 3 - 4 kaşık müsli koydum üzerine de yaklaşık bir tatlı kaşığı çekilmiş çörek otu, çekilmiş keten tohumu ve yine aynı şekilde toz haline getirilmiş keçiboynuzu tozu, kayısı çekirdeği ve çekirdeklerini çıkararak hurma ekledim. 

Çörek otu, keten tohumu ve çok yüksek potasyum ve E vitamini içeren aynı zamanda oldukça fazla faydası olan keçiboynuzunu düzenli tükettiğinizde vücudunuzdaki olumlu etkisini mutlaka göreceksiniz. Keçiboynuzunun faydaları ile ilgili kapsamlı bir yazı da yazıp, sizlerle paylaşacağım. Bugün bu paylaşımımdan ilham alıp çörek otu, keten tohumu  ve keçiboynuzu almak isterseniz hepsini aktarlarda bulabilirsiniz. Ufak bir hatırlatma; toz halinde almak istediğiniz her şeyi aktarda alacağınız an çektirin, hazır çekilmiş olarak almayın. Sadece keçiboyunuzunun toz halinde kavanozda satılanlarını tercih edebilirsiniz.

Havalar soğudu, kış kapıda. Özellikle kış aylarında bağışıklık sisteminizi koruyacak, vitamin ve mineral ihtiyaçlarınızı karşılayacak besinleri tüketmeye özen gösterin. Yediğiniz her sağlıklı besin size daha fazla sağlık getirecek unutmayın!

Antalaya'da yazlıktayken annemin bir arkadaşı evde pancar yapıp getirmişti ve tadı o kadar güzeldi ki bir anda hepsini yiyebilirdim. Sonra farkettim ki pancarı yemeklerde kullanmayı unutalı bayağı zaman olmuş. İstanbul'a döner dönmez hemen pancar alarak neler yapabilirim diye düşündüm ve değişik değişik salatalar yaptım. En sevdiğimi de sizlerle paylaşıyorum:)

Pancar A, B, C vitaminleri, fosfor, demir, magnezyum, potasyum, çinko, kalsiyum içerir ve kırmızı rengi veren pigmentler kansere karşı savaşta etkilidir. Kalbi ve karaciğeri korur, böbrekleri çalıştırır. Demir eksikliği olanlar pancar suyundan da yararlanabilir. Kinoa'nın da protein açısından oldukça zengin olduğunu hatırlarsak bu salata gerçekten de çok besleyici bir salata oldu. 

Malzemeler;

Pancar (istediğiniz kadar)

Kıvırcık marul

Kırmızı kinoa

Zetinyağı

Limon

Balsamik sirke

Yapılışı;

Öncelikle pancarı ister evde yapabilirsiniz isterseniz de güvendiğiniz bir marketten hazır haşlanmış olanını satın alabilirsiniz. Dışarıdan alacağınız kendi suyunun içerisinde satılıyor ve katkı maddesi içermiyor. Özellikle bu şekilde satılanlarını almanızı tavsiye ederim. Öncelikle kırmızı kinoayı haşlayıp bir kenara koyun sonra pancarı hazır alıyorsanız kullanacağınız kadarını ayırın, suyunu iyice süzün ve ufak ufak dilimleyin. Marulları doğrayın. Son olarak tüm malzemeleri biraz zeytinyağı, limon ve azıcık da balsamik sirke ekleyerek karıştırın.

Her zaman aynı yiyecekleri tüketmek yerine yediklerinizi çeşitlendirmeyi unutmayın.  

AFİYET OLSUN!

Geçtiğimiz haftasonu bayramdı. Bu sefer ilk defa bir bayramda İstanbul'da kaldım. Bu durumu da değişik lezzetler yaratarak ve her zamanki gibi bol bol spor yaparak değerlendirdim. Pazar sabahı kahvaltıda tazelik ve ferahlık istiyordum aklıma fesleğen geldi. Fesleğen ne ile iyi gider diye düşünürken kafamdaki baloncuklardan birinde kuru domates belirdi ve işte tarif böyle ortaya çıktı:)

Malzemeler;

4 Kişilik

2 orta boy soğan

1 demet fesleğen

10 - 15 adet kuru domates

10 adet yeşil kokteyl zeytin (içinde kırmızı biber olandan)

Azıcık ezine peyniri

Karabiber

Balsamik sirke

Yapılışı;

Kuru domates çok sevdiğim için ben 15 adet kuru domatesi (sert olanları) biraz yumuşamaları için suya koydum 10dk beklettim. Sonra yumuşayan kuru domatesleri küçük küçük doğrayarak hazırladım. Önce soğanları ince ince doğrayıp hafif zeytinyağında çevirdim, üzerine hemen kuru domatesleri ve 4'e bölerek hazırladığım zeytinleri ekledim. En son olarak da fesleğenleri, ezine peynirini ve biraz da balsamik sirke, karabiber ekleyerek hepsini 4 - 5 dk kadar karıştırıp sıcak sıcak servis ettim. Bu tarifin yanına haşlanmış veya sahanda yumurta çok iyi gidiyor tavsiye ederim.

AFİYET OLSUN!

Mevsimi bitti bitecek incirin..markete girip de incirleri görünce dayanamadım hemen aldım 3-4 tane. Meyveleri de sabah yemeyi sevdiğim için düşündüm ne yapabilirim diye. Bazen tarif araştırıp, ilham almaya çalışsam da, genelde ben doğaçlama yapmayı seviyorum her şeyi. Kullanmak istediğim zorunlu bir şey oluyor çoğunlukla, mesela bu sefer "incir" ve o şeyi düşünerek içimden geldiği gibi, hayal gücümü kullanarak bir şeyler çıkarıyorum ortaya. Bir de yaptığım her şey sağlıklı, kolay ve pratik olsun istiyorum ya bu yolla yapınca aynen de öyle oluyor. Yapıp bitirdikten sonra da yaptıklarımın lezzetli olduğunu, sevildiğini görmek de çok büyük bir keyif veriyor. İşte bu yüzden keşfediyorum ve paylaşıyorum sizlerle. Etrafıma daha fazla sağlık, lezzet yaymak, tüm bu hayat koşturmacası içinde pratik çözümler sunmak için..İncirli yoğurt ve diğerleri böyle ortaya çıktı ve çıkmaya devam edecek :)

Gelelim tarife; önce 5 kaşık ev yapımı yoğurdu 3 tatlı kaşığı chia tohumu, birazcık tarçın ve zencefil ile karıştırdım. Sonra üzerine fındıkları, yeşil üzümü ve incir dilimlerimi ekledim. Fotoğrafımı çektikten sonra da afiyetle yedim:)

İsterseniz üzerine biraz badem, yulaf ezmesi veya polen ekleyebilirsiniz. Hayal gücünüzü kullanın!

Yemek yaparken çok zaman harcamanız gerekmiyor. Bazen zaman olmadığı için en kolay ne varsa onu yapmayı seçeriz. O "en kolaylar" da genelde en sağlıklı besinler olamayabiliyor ne yazık ki. Ancak hayal gücünüzü kullanarak hem sağlıklı hem de çok kolay, hiç zaman almayacak bir sürü şey yapabilirsiniz.

Bir şey yemeniz lazımsa durun ve sorun kendinize "şu an ne yesem mutlu olurum, güzel ve iyi hissederim" veya "şu an nasıl bir tada ihtiyaç duyuyorum".

Göreceksiniz ki aldığınız cevaplar size iyi gelecek, hızlı ama aceleye gelmeden çözümleri aklınıza getirecek.

Bugün hem haftanın son günü hem de bayram tatili başlıyor. Yüzünüzden mutluluk eksik olmasın ve kendinize, sevdiklerinize dolu dolu keyifli zaman ayırdığınız bir bayram tatili olsun!

Kahvaltının öneminden her seferinde bahsediyorum çünkü güne ne yiyerek, ne içerek başladığınız çok önemli. Sabah uyandığınızda iyi, enerjik, güçlü, sağlıklı, hafif ve zinde hissetmek sizin elinizde. Uyanıp, mutfağa girdiğinizde ve buzdolabının kapağını açtığınızda "gerçekten ne yemek istiyorum", "ne yersem hafif ve zinde hissederim" sorusunu sorun kendinize. Ekmek kutunuzun içinde duran simit poğaça veya ekmekle güne başlamak mı yoksa domates, salatalık, nane veya bir kase meyve ile başlamak mı?

Her gün yeni bir gün. Her yeni gününüze aynı besinler, aynı beslenme alışkanlıkları ile devam etmek yerine çeşitlilik getirin yediklerinize. Ne mutlu ki her gün dışarı çıkıp çeşitli sebze, meyveleri alabilme ve bunları tatma ve deneme şansınız var. Bu şansı değerlendirin!

Özellikle sağlıklı zayıflama gibi bir hedefiniz varsa yediklerinizi kısıtlamak yerine, yediklerinizin farkına vararak, ufak ufak adımlar atarak değişiklikler yapın yediklerinizde. Yedikleriniz ne kadar çeşitlenir,  ne kadar sadeleşir, ne kadar doğal olursa o kadar hızlı yol alırsınız.

Gözlerinizi mucizevi bir güne açtığınız andan itibaren kendiniz için en güzelini, en sadesini, en iyi hissettirenini seçin. Fikir edinmem mi lazım diyorsunuz? Beni takip edin :) Belki size de ilham olacak, yapınca ne de güzelmiş, iyi ki denemişim dedirtecek bir şeyler bulursunuz paylaşımlarımda.

Mesela bu sabah canım yumurta istedi. Genelde yumurtayı rafadan yaparım çünkü senelerce haşlanmış katı yumurtayı yiyemedim. Yerken tadı çok ağır ve bir şekilde fazla gelirdi bana. Sonrasında yumurtayı başka nasıl tüketebilirim derken binbir çeşit alternatif buldum. Yaptıkça sizlerle hepsini paylaşıyor olacağım. Bu sabah da uzun zamandır yemediğim ancak son 2 senedir severek yediğim haşlanmış yumurtayı tercih ettim. 5 adet yumurtayı içleri katı olana kadar haşladım. Sonra kabuklarını soydum ve ortadan ikiye böldüm. Üzerlerine birazcık tuz, karabiber, kırmızı pulbiber ve kimyon (çok yakışıyor) koydum. Siz isterseniz azıcık zeytinyağı da gezdirebilirsiniz öyle de çok güzel oluyor. Yanına da domates, salatalık ve naneyi ufak ufak doğrayarak ufak bir salata hazırladım. Gerçekten hafif ve çok lezzettli oldu.

Her sabah arzu ettiğiniz güzellikte başlayın güne ve tüm gün aynı enerji sizinle olsun!

İşte besin deposu bir öğle yemeği hem de yapması çok kolay:)

Geçen gün saat 10.00 gibi spor yaptım eve döndüğümde ne yesem diye düşünürken var olan malzemelerden böyle renkli bir tabak çıktı. 

Sabah kahvaltısında yumurta ile veya salatalara eklenerek tüketilen kinoa tariflerine ek olarak bu sefer kinoayı tek başına sıcak bir yemek haline getirmek istedim. İlhamı da annemin soğanlı, mercimekli yaptığı kepekli bulgur pilavından aldım.

İşte malzemelerim;

Bir küçük su bardağı kinoa (2 - 3 kişilik)

2 adet  küçük boy soğan

2 yemek kaşığı yulaf ezmesi

1 yemek kaşığı badem ve 1 yemek kaşığı fındık ezmesi 

Cherry domates

Kıvırcık marul

Karabiber

Balsamik sirke

Zeytinyağı

Yapılışı;

Önce kinoayı soğuk sudan geçirdim, yıkadım. Sonra haşladım. Ayrıca bir tavada ince ince doğradığım soğanları azıcık bir zeytinyağında çevirdim. Kinoa ve soğanları üzerine biraz da karabiber ekleyerek karıştırdım.

Yulaf köftesi için de önceden evde hazırlamış olduğum badem ve fındık ezmesini yulaf ezmesi ile bir kasede iyice birbirlerine yapışana, bir köfte kıvamına gelene kadar, karıştırdım. Sonra elimle hamburger köftesi şekli vererek tavada kısık ateşte pişirdim. Badem ve fındık ezmesinden dolayı köfte hemen yumuşayabilir o nedenle çok fazla beklemeden  köfteyi çevirin ve ısındığında hemen altını kapatın.

Yanına da biraz cherry domates ve kıvırcık marul hazırladım. Sos olarak da bir çay fincanında biraz zeytinyağı ve balsamik sirkeyi karıştırdım domates ve marulun üstüne döktüm.

Sabah hafif bir kahvaltının üzerine böyle doyurucu bir öğle yemeği ile uzun bir süre tok kalabilirsiniz. Bu tabii ki sadece spordan sonrası için bir alternatif değil ancak spordan sonra ne yesem diye düşünenler için  de hem çok güzel protein hem de karbonhidrat içerikli bir alternatif. 

Her zaman kendinize sorun "boş kalori" mi alıyorum yoksa gerçekten "besin içeriği yüksek" bir şeyler mi yiyorum. Dikkatinizi kalori yerine besin içeriğine verirseniz hiç anlamadan hayatınızdan büyük miktarda gereksiz şeyleri çıkarmış olacaksınız. Amacınız gerçekten "beslenmek" olsun!

AFİYET OLSUN!

Sabah uyandığınızda hafif, sizi zinde tutacak ve enerji verecek bir şeyler arıyorsanız "yeşil içecekleri" mutlaka deneyin. 

Her güzel şeyin kolay bir başlangıcı vardır:) Neyi neyle sıksam tadı güzel olur, iyi olur diye düşünmeyin. Bugün yaptığım yeşil içeceği deneyin. Çok kolay! Ispanak, yeşil elma, limon, zencefil ve chia tohumu.

Chia tohumunuz yoksa hiç sorun değil siz üzerini süslemeden yeşil yeşil içersiniz.

Biliyor muydunuz?

Yeşillikler blender'dan geçirildiği zaman dahi iyi emilirler ayrıca da diğer gıdalardan daha fazla besin sağlarlar. Yani yeşil içecekleri içerek vücudunuzun iç dengesini en uygun şekilde desteklemiş olursunuz. 

Peki bu yeşil içeceği nasıl yaptım?

Önce bir demet ıspanağı ve 2 adet orta boy yeşil elmayı blender'dan geçirdim. 2 adet limonu ayrıca sıktım ve sonra zencefil de ekleyerek hepsini birlikte bir kez daha blender'dan geçirip, üzerine de chia tohumu serpiştirdim.

Yine bir Cuma günü ve bizleri güzel bir haftasonu bekliyor. Bu haftasonu kendime biraz zaman ayıracağım diyorsanız o zamanınızı güzel bir yeşil içecek yapmak için değerlendirebilirsiniz belki de. Hem yeni bir lezzetle tanışır hem de yeni bir deneyim edinmiş olursunuz.

Kalp hastalıklarını önlemek için en güzel besin MEYVE
Sindirimi kolaylaştıran besin MEYVE
Vücudu temizleyen besin MEYVE
%90 - 95 su içeren besin MEYVE
Enerji veren besin MEYVE

Bu sabah tabağımdakiler: karpus, kivi, yeşil ve siyah üzüm

Sağlıklı zayıflamak için tüketilecek en güzel besin meyve. Meyve tüketiminizi arttırıp, vücudunuza kahve vb. yaramaz şeyleri yüklemekten de vazgeçerseniz bakın enerjiniz nasıl artıyor, cildiniz nasıl güzelleşiyor, nasıl hafif hissediyorsunuz!

GÜNAYDIN!

Her zaman olduğu gibi bugün de uyanır uyanmaz önce kocaman bir bardak suyumu, üzerine yeşil çayımı içtim ve kendime bu sıcaklarda yiyebileceğim hem lezzetli hem de besin deposu bir kahvaltı hazırladım.

Sabahları güne ne kadar hafif başlarsanız gününüz de bir o kadar hafif olur. Sabah uyanır uyanmaz aç karnına içtiğiniz su bağırsaklarınızı temizler, su vücuttan toksinleri atmaya yardımcı olduğu için cildinizin sağlıklı görünmesinde de oldukça etkilidir ve aynı zamanda bir çok hastalığın da varolmasını önlemeye yarar. Bunun yanı sıra yeni kan  ve kas hücrelerinin oluşumunu sağladığı için sağlıklı kilo kaybı ve kilo kontrolünü de destekler.

Sağlıklı olmak, vücudumuza iyi bakmak için aslında çok karmaşık ve zor yollardan geçmek yerine her şeyi daha basite indirgeyebilir ve gerçekten yediklerimizden, yaptıklarımızdan keyif almayı öğrenirsek hedeflerimize doğru ilerlerken daha kısa zamanda olumlu sonuçlar alırız.

Sabah suyunuzu içtiniz şimdi kahvaltıya geldi sıra:) yine hafif olsun ki bittiğinde hareket edemeyecek veya öğlene acıkmayacak gibi hissetmeyin. Tam tersine yediğiniz her neyse sabahki hafifliğinize hafiflik katsın! Bu sabah benim seçimim yulaf ezmesi ve şeftali oldu. Yaptım, yedim çok da lezzetli oldu:)

Mazlemeler;

1 adet şeftali

4 yemek kaşığı yulaf ezmesi

Ceviz

Chia tohumu

Tarçın

Zencefil

Yapılışı;

Önce yulaf ezmesini küçük bir kaba alın sonra üzerine tam üstünü kaplayacak ve hatta 1 parmak geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte bir tahta kaşık yardımıyla yulaf ezmesi suyu çekene kadar karıştırın. Kısa bir süre sonra hiç su kalmamış ancak yulaf ezmesi hala eski kıvamına yakın duruyorsa azıcık daha su ekleyip, karıştırmaya devam edin. Yulaf ezmesi tam fotoğraftaki kıvama gelene kadar bekleyin. İşlem zaten en fazla 5dk sürüyor.

Sonra şeftaliyi bir blender veya el robotuna koyun üzerine biraz tarçın ve zencefil ekleyin, püre haline gelene kadar karıştırın.

Cevizleri ister elinizle, ister bir havanda döverek ufak hale getirin. yulaf ezmesi ve seftaliyi bir kaseye alın sonra da üzerine ceviz, isterseniz tekrardan tarçın ve chia tohumu ekleyin.

Pişmiş yulaf ezmesi ve meyve spordan sonra enerji kazanımı için de tüketilebilecek güzel bir alternatiftir tavsiye ederim.

AFİYET OLSUN!

Hafif bir öğlen yemeği yemek istedim ve bugün seçimimi güzel bir protein kaynağı olan nohuttan yana yaptım. Salata yemeyi çok seviyorum. Çeşitli malzemeleri karıştırarak her gün değişik bir salata yaratabilirim ancak bugün canım marul, kıvırcık veya roka dışındaki yeşillikleri kullanmadan bir şeyler yapmak istedi ve işte karşınızda "nohuta bayılırım" salatam:)

Malzemeler;

1 su bardağı nohut

2 adet salatalık

4 adet yeşil biber

1 adet avokado

Yapılışı;

Önceden yapmaya karar verirseniz nohutu bir gece önceden ıslatın, bir gece bekletin ertesi gün de istediğiniz kıvama göre haşlayın. Ben biraz diri yemeyi seviyorum ona göre haşlıyorum. Eğer son dakika yapmaya karar verirseniz de nohutu sıcak suyun içerisinde 1 saat kadar bekletin ve sonra haşlayın. Daha sonra avokado, salatalık ve biberleri doğrayın haşlamış olduğunuz nohutla karıştırın.

Sos için de biraz zeytinyağı, elma sirkesi, nar ekşisi ve kuru naneyi bir su bardağı içerisinde karıştırıp, salatanızın üzerine dökün.

Dışarıda yemek yerine evde pratik ve değişik yemekleri denemek beni gerçekten motive ediyor. O gün aklıma gelen veya karşıma çıkan bir tarifin malzemelerini alıyorum ve hemen yapıyorum. Böylelikle neredeyse her gün değişik içerikte, lezzette yemekler tüketiyorum. Siz de bir gün karşınıza çıkan veya aklınıza takılan bir tarifi üşenmeyin yapın, yemeklerinizi evde yaptıkça dışarıdaki tatların ne kadar alışılmış olduğunu fark edecek, o tatları aramayacak, diyetlerle hayatınızı kısıtlamayacak ve sağlıklı bir yaşam yolunda çok güzel bir adım atmış olacaksınız. 

AFİYET OLSUN!

Güne başlarken kahvaltınız ne kadar hafif ve sağlıklı olursa gününüz bir o kadar hafif geçer. Sabah midenize giren ilk besinler sindirim sisteminizi doğrudan etkiler. Katı ve sindirimi kolaylaştırmayan yiyecekler günün ilk öğününden itibaren gaz, hazımsızlık gibi sorunları yaşamanıza neden olur. Meyveler sindirim sisteminin dostudur. Sabah kahvaltınıza ekleyeceğiniz veya tek başına tüketeceğiniz her meyve sindirim sisteminize bir hediyedir.

Bakalım bu sabah meyvelerle ne yarattım?

Yoğurt ve chia tohumunu karıştırdım. Kırmızı üzüm ve muzu blenderda biraz ezip yoğurdun üstüne ekledim. Sonra biraz yulaf ezmesi, onun da üstüne tekrar kırmızı üzüm, siyah üzüm ve muz dilimleri koydum. 

Kendinize bir hafta verin ve güne bir bardak su ile başlayıp, kahvaltılarınızda ya sadece meyveye ya da meyve ile hazırlanmış hafif alternatiflere yer verin. Her gün değişik meyveleri yeterli ölçüde tüketmeye çalışın ve bir hafta sonunda nasıl hissettiğinizi gözlemleyin. Sabahları ne kadar hafif hissettiğinize inanamayacaksınız!

Yeşille gelen sağlık!

Bu sabah kahvaltımda yemyeşil, sağlık deposu bir içecek vardı. Sabahları hiçbir şey yemeden veya spor yaptıktan sonra ilk işim yeşil içeceğimi hazırlamak. Benim için güne zinde başlamanın en güzel yolu gerçekten bu diyebilirim:)

Genelde ıspanak veya kara lahana kullanıyorum. Bu sefer tercihim C vitamini açısından oldukça zengin olan kara lahanadan yana oldu. Kara lahana aynı zamanda karoten, A B E vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, kükürt, selenyum, magnezyum, demir ve bakır minerallerini de bolca içeriyor. İdrar söktürücü, kabızlığı giderici etkisi olan kara lahana kansızlığa da iyi geliyor ve kan şekerini düşürüyor. Daha bir çok faydası olan kara lahananın suyunu sıkmak dışında yemeğini de yapmayı deneyin, çok seveceksiniz.

Malzemeler;

5 sap kara lahana

2 adet salatalık

2 adet limon (kabuksuz)

1 adet kırmızı elma

3 adet havuç

Yapılışı;

Tüm malzemeleri teker teker katı meyve/sebze sıkacağına atıyorsunuz ve 2 dk sonra içeceğiniz hazır. Sıkacağınız çok güçlü değil ise elmanın çekirdeklerini çıkarın ve limonu ayrıca sıkarak karışıma ekleyin. Çekirdekler makinaya zarar verebiliyor.

AFİYET OLSUN!

Hiç düşünmeden, bir tarife bağlı kalmadan yemek yapmayı, yaratmayı çok seviyorum. Şimdiye kadar hepimizin bildiği zeytinyağlı fasulye nasıl yapılır öğrenemedim ancak binbir türlü sebzeden kendimce yemekler, soslar yarattım. Özellikle sos açısından hep spontane hareket ediyorum. O sırada ne yapıyorsam neyin yakışacağını, değişik bir tat yaratacağını hayal etmeye çalışıyorum. Adeta deney yapar gibi biraz zeytinyağı koyalım...biraz sirke...biraz kırmızı şarap da yakışır...derken ortaya hiç tatmadığım lezzetler çıkıyor. Böylelikle hem her seferinde aynı şeyleri yemiyorum hem de keyif alarak yemek pişiriyorum. Çünkü biliyorum ki bir tarif üzerinden gitmek, ölçüleri anlamaya çalışmak veya klasik herkes seviyor ve herkes yapabiliyor diye aynı şeyleri pişirmekten keyif almıyorum. Evet hala zeytinyağlı fasulye yapmayı, annem ne kadar kolay olduğunu söylese de, hala öğrenemedim. Ama öğrenseydim belki de paylaştığım lezzetler çıkmazdı:) 

Ama bir gün onu da öğrenip sizinle paylaşacağım. Siz de buarada  beslenirken neleri nasıl yapsanız daha fazla keyif alırsınız denemeye ne dersiniz? 

Evet gelelim tarifimize, yine ne yapsam ne yapsam derken baktım ki dolapta 2 kabak var hemen değerlendireyim dedim. Kızartma hiç yapmadığım için hemen ızgara fikri geldi aklıma ve başladım yaratmaya. 

Malzemeler;

2 kabak

2 domates (çok küçük olmayan)

Ezine peyniri

Kekik, kırmızı pul biber

Yapılışı;

Önce kabaklar halka halka, çok kalın olmayacak şekilde doğranır ve kısık ateşteki tavaya konur, hafif kararıncaya kadar önlü arkalı pişirilir.  Hazırlanan kabaklar bir tabağa dizilir, üzerine ufak ufak biraz ezine peyniri eklenir (isterseniz rendeleyebilirsiniz).

Daha sonra domatasler halka halka doğranır ve yine tavaya konur, kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir. Hazırlanan domatesler kabakların üzerine yerleştirilir, üzerine kekik, kırmızı pul biber ve yine ezine peyniri eklenir.

Sos olarak da biraz zeytinyağı ve balzamik sirke bir çay fincanında karıştırılır, ızgara kabak ve domateslerin üzerine gezdirilir.

Normalde çok fazla peynir kullanmıyorum ancak yakıştığını düşündüğüm yemeklere az miktarda ekliyorum. Mesela bu tariften peyniri çıkarırsak veganlar için de çok güzel bir alternatif olur.

Sağlıklı beslenerek kilo kaybetmek istiyorsanız sebzeleri beslenmenizden eksik etmeyin. Renk renk her türlü sebzeyi tüketmeye çalışın. Gördüğünüz gibi sebzeleri kızartmadan da ızgara yaparak lezzetli yemekler yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

Hafif mi hafif, lezzetli mi lezzetli bir salata!

Evdeki salatalıklar biraz yumuşamıştı ben de ne yapsam diye düşünürken aklıma bir fikir geldi. Salatalıkların kabuklarını soydum, yine aynı soyma bıçağı (soyacak) ile salatalıkları soymaya devam ettim. Bu  sayede resimde de gördüğünüz gibi salatalıklar da aynı kabukları gibi ince ince soyuldu. Sonra da üzerine çörek otu ekledim ve sos olarak da biraz zeytinyağı, bol limon, elma sirkesi ve azıcık deniz tuzu koydum.

Binbir faydasını paylaştığım çörek otu ve hafif, suca bol bir yiyecek olan salatalık ile yapacağınız bu salatayı her yemeğin yanında tüketebilirsiniz. Ben özellikle canım sağlıklı, hafif mi hafif bir atıştırmalık çektiğinde 5dk'da bunu hazırlıyorum ve bayılarak yiyorum.

AFİYET OLSUN!

Sabah kahvaltılarınıza hafif, lezzetli, sağlıklı ve oldukça pratik çözümler getirmek istiyorsanız şimdiye kadar paylaştığım meyve ve yulaf karışımlarını denemenizi öneririm. Dışarıdan oldukça fazla şeker içeren müsli veya benzeri tahıl gevreklerini almak yerine evde kendiniz sevdiğiniz meyvelerin püresini yaparak, aktardan aldığınız yulaf ezmesi ile karıştırabilirsiniz.

Hazır olarak aldığınız müsli paketlerinin üzerinde yer alan içerik kısmına bir göz atın. Bakın bakalım ne kadar şeker içeriyor. Unutmayın sağlıklı olmaya, sağlıklı bir şekilde kilo vermeye çalışırken karşınıza çıkan ufak aldatmacaların farkında olursanız hedeflerinize çok daha kolay ulaşırsınız. 

Bugün en sevdiğim meyvelerden ananas ve şeftaliyi kullanarak kendime oldukça doyurucu ve lezzetli bir kahvaltı hazırladım. Özellikle  şeftali, bağırsakları yumuşatıcı, kabızlığı giderici ve hazmı kolaylaştırıcı özelliğinden dolayı yaz aylarında sıklıkla yemeyi tercih ettiğim bir meyvedir. Şeftali aynı zamanda hastalıklara karşı direnci arttırır, uykusuzluğa iyi gelir, sinirleri yatıştırır, B ve C vitaminleri ve potasyum açısından da oldukça zengindir.

Bu sefer ananas ve şeftali karışımının yarattığı uyuma bayıldım. Hele bir de benim gibi tarçın hastasıysanız bu tarife bayılacaksınız. Aşağıda vereceğim malzemelerden 2 kişilik bir kahvaltı hazırlayabilirsiniz.

Mazlemeler;

1 şeftali

4/2 ananas 

1 çay kaşığı tarçın

4 çorba kaşığı yulaf (aktardan aldığım kavrulmamış yulaf)

1 tatlı kaşığı dolusu kuru üzüm

6 adet çiğ fındık

6 adet ceviz 

Yapılışı;

Önce ananas ve şeftaliyi blendera koyun, üzerine azıcık su ve  tarçın ekleyin püre haline gelene kadar blenderdan geçirin. Aynı zamanda bir havanda fındık ve cevizleri çok un ufak olamayacak şekilde ezin. Son olarak büyük bir kaseye hazırladığınız püreyi, fındık ve bademleri, kuru uzum ve yulafı ekleyerek iyice karıştırın. Dilerseniz tarçın ve kuru üzümü biraz daha fazla ekleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

İşte yine lezzetli ve hafif bir tatlı tarifi :) Yine gluten yok, şeker yok, un yok, pişirmek yok, katkı maddesi yok. Hem de pratik sadece 10 dakikada hazırlanıyor. Makarna, pizza olmadan yaşarım ama tatlı olmadan yaşayamam diyorsanız tam da aradığınız tarif :) 

Bu tatlı benim favorilerimden bir tanesi. Üzerine çilek, frambuaz, kivi gibi değişik meyveler koyarak yemeye bayılıyorum. Çikolatalı Turta diyorum ancak buzluktan çıktığında biraz bekletirseniz yumuşuyor ve puding kıvamında oluyor.

Malzemeler;

2 büyük boy muz (ufak muz alırsanız 3 tane)

3/4 su bardağı çiğ kaju

4 yemek kaşığı kakao tozu 

1/4 su bardağı bal

1/4 su bardağı limon suyu

1/3 su bardağı organik hindistan cevizi yağı (aktarlarda satılıyor)

1 çay kaşığının ucunda toz vanilya (aktarlarda satılıyor, sakın çok koymayın tatlınız acı olur çünkü oldukça sert bir tadı var)

1 çay kaşığının ucunda deniz tuzu

Yapılışı;

Muzları dilimleyin ve tüm malzemeleri blendera koyun. Tam bir yoğurt kıvamına gelene kadar blenderdan geçirin.

Yukarıda verdiğim malzemelerden ufak bir borcam boyutunda tatlı çıkıyor siz yaptığınız miktara göre çok derin olmayan kapaklı  bir borcama karışımı koyun, üstünü kapatın ve buzluğa koyun.  1 gece buzlukta bekletin. Aslında yaklaşık 3 saat sonra yemeye hazır oluyor ancak 1 gece bekletirseniz kesip, servis etmeniz daha kolay olur. Sadece tüketeceğiniz zaman buzluktan çıkarın, dilimleyip hemen servis edin ve geri buzluğa koyun. Buzdolabında muhafaza etmeyin.

Vanilya bulamıyorsanız koymanız çok şart değil. Turtanızı dilediğiniz meyvelerle süsleyebilirsiniz. Üzerine hindistan cevizi rendesi koyabilirsiniz gerçekten çok yakışıyor. 

Yazın canınız soğuk bir şeyler istediğinde şeker miktarı çok olan dondurma yemek yerine bunu deneyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

Uppssss unutmadan organik hindistan cevizi yağı ile ilgili de ufak bir sır paylaşmak istiyorum sizlerle:)

Vücudunuz kuru ise banyodan çıkmadan avucunuza biraz hindistan cevizi yağı alın, sürün ve hafifçe durulayın. Hindistan cevizi yağı hem vücudunuzu temizler hem de mükemmel bir şekilde nemlendirir, cildinizi yumuşacık yapar.

TAM BİR VİTAMİN DEPOSU

Yaz aylarında havalar ısındığında canınız hem taze hem de soğuk bir şeyler isterse evde hazırlayabileceğiniz meyve sularından daha güzel ve sağlıklı bir alternatif olamaz.

Ben bugün sabah koşumun ardından ananas, kivi ve kirazı karıştırdım, içine de limon suyu ve  buz ekledim. 

Sabah sporunuzu yaptıktan sonra eve geldiğinizde içeceğiniz bir bardak taze meyve suyu hele içerisinde limon da var ise hem kaybettiğiniz minarelleri geri almanızı sağlar hem de vücudun toparlanmasına yardımcı olur.

Sağlıklı beslenen, spor yapan ve sağlıklı beslenerek zayıflamayı hedefleyen herkes için hazır içecekler dikkate alınması gereken başlıca konulardan biridir. Çok sağlıklıymış gibi görünen Smoothie'lerin bile içerisinde bol şeker içeren hazır meyve suları oluyor. Bu nedenle hazır içecekler yerine içeceklerinizi evde kendiniz hazırlarsanız gereksiz yere alacağınız şekerden de uzak durmuş olursunuz.

Malzemeler;

2 kalın dilim ananas

1 kivi

1 avuç dolusu kiraz 

1 limon

Yapılışı;

Kirazların çekirdeği çıkarılır, limonun suyu sıkılır ve tüm malzemeler blenderdan geçirilir. Son olarak da içerisine biraz buz atılır.

AFİYET OLSUN!

Yumurta değişik malzemelerle pişirilebilecek en güzel şey. Ben de bu sabah yumurtayla bol mantarlı bir omlet yaptım. Spordan sonra da protein içeriği nedeniyle çok güzel bir seçim oldu. Peki neden mi mantar?

Dünyada bir sürü çeşidi olan mantar protein ve demir açısından çok zengindir. Aynı zamanda da bol miktarda kalsiyum, potasyum, bakır ve fosfor içerir.

• Bol miktarda demir içerdiği için kansızlığa iyi gelir. 
• Sinirlere iyi gelir.
• Yorgunluğu giderir. 
• Bol miktarda potasyum içerdiği için kalp krizi riskini azaltır ve yüksek tansiyon hastaları için doğal bir ilaçtır.
• Kalp damar rahatsızlıklarına karşı da koruyucu etkisi vardır.

Sağlıklı zayıflamak istiyorsanız mantarı öğünlerinizde mutlaka kullanın.Protein değeri oldukça yüksek ve yağ oranı düşük olan mantar liflidir, tok tutar.

Malzemeler;

Bir avuç dolusu mantar

3 adet kuru domates (önceden biraz zeytinyağında bekletirseniz daha yumuşak ve lezzetli olur)

2 yumurta

Bir tutam karabiber

Bir tutam kırmızı pul biber

Bir tutam kekik

Yapılışı;

Önce mantar ve kuru domatesler bir tavada kısık ateşte 1 tatlı kaşığı zeytinyağında çevirilir. Mantarlar yumuşadığında çırpılmış 2 yumurta ile karıştırılır ve tavada pişirilir.

AFİYET OLSUN!

Sabahları meyveyi tek başına tüketemiyorsanız yine meyvesi bol sağlıklı, besin değeri yüksek hem de hafif bir tarif paylaşmak istiyorum.

Kahvaltıda su içeriği yüksek besinler tüketerek güne başlarsanız hem sindirim sisteminizin ne kadar iyi çalıştığını hem de nasıl enerjik hissettiğinizi göreceksiniz.

Malzemeler,

Bir kase çilek

Yarım su bardağı yulaf ezmesi

1 tatlı kaşığı chia tohumu

1 tatlı kaşığı polen

Birazcık yaban mersini

Yapılışı;

Çilekleri blenderdan geçirin ve içerisine tüm malzemeleri ekleyin iyice karıştırın.

Antioksidan olup, kan şekerini ve sindirim sistemini düzenleyici etkisi olan yaban mersinini ister kahvaltılarınız da isterseniz de gün içerisinde bir şeyler atıştırmak istediğinizde tercih edebilirsiniz. Özellikle zayıflamak isteyenler için besin değeri oldukça yüksek ancak kalorisi düşük muhteşem bir seçenektir.

Polen de bol miktarda protein, vitamin (özellikle B kompleks vitaminleri) ve mineral içerir. Çok iyi bir antioksidan kaynağıdır. Hatta düzenli spor yapanlar için kas , adele yapıcı ve güçlendirici özelliğinden dolayı yüksek performans kaynağıdır.

Unutmayın ne kadar besin değeri yüksek yiyecek tüketirseniz toksinlerden de bir o kadar uzak olursunuz.

AFİYET OLSUN!

Sabah kahvaltılarında veya atıştırmalık olarak meyveyi tercih etmeye başladıysanız damak tadınıza göre değişik meyvelerle değişik püreler hazırlayabilir, çeşitli meyvelerle de pürenizi süsleyebilirsiniz.

Ben bu sabah kayısı ve muz ile püre yaptım. Kivi ve kiraz ile de püremi süsledim.

Malzemeler;

1 Muz

4 kayısı

10 adet kiraz

Yarım kivi

1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı;

Kayısıların çekirdeği çıkartılır, muz ve 1 çay karşığı tarçın ile hepsi püre kıvamına gelene kadar blenderdan geçirilir. Sonra da üzerine kivi ve çekirdeği çıkartılmış kirazlar eklenir.

Biliyor musunuz?

• Muz kalp kaslarını güçlendirir, mide hastalıklarına iyi gelir.
• Kayısı bol miktarda demir içerdiği için kansızlığa iyi gelir, cildi besler, özellikle akciğer ve cilt kanserine karşı koruyucudur.
• Kiraz melatonin içerdiği için uykusuzluğa iyi gelir, kilo kontrolünde etkilidir, kalp ve damar sağlığını korur.
• Kivi içerisinde bol miktarda protein ve mineral bulunur, C vitamini açısından oldukça zengindir, soğukalgınlıklarına iyi gelir.
• Tarçın şeker hastalarının dostudur. Kan şekerini düşürmede etkilidir. 

Bu meyvelerin daha sayılamayacak kadar faydası vardır. Sağlıklı kilo vermek, besin değeri yüksek besinler tüketerek zayıflamak istiyorsanız yemekten keyif aldığınız tüm meyvelere beslenmenizde yer verin ve meyveleri aç karnına tüketmeyi unutmayın.

AFİYET OLSUN!

Taze tüketmek, suyunu içmek dışında canınız tatlı istediğinde meyvelerden de bir dondurma yapmanız mümkün.
Hoşunuza giden meyvelerin suyunu sıkıp, bir kaç dilim ekleyip dondurabilirsiniz. Hem şekerden ve katkı maddelerinden uzak hem de çok lezzetli, vücudunuzu besleyecek bir alternatif.
Biliyor musunuz bir maraton koşucusu diyetine meyveleri uygun ve doğru şekilde dahil ettikten sonra derecesini 9.5 dakika azaltmış!

CHIA TOHUMLU SEMİZOTU SALATASI

Sebzeler içerisinde en yüksek Omega-3'e sahip olan semizotu ve

kalsiyum açısından zengin, acayip tok tutan ve oldukça iyi protein ve lif kaynağı olan chia tohumunu karıştırarak besin değeri yüksek bir salata yaptım. Hepimizin bildiği hem kolay hem de pratik semizotu salatasına sizler farklı sebze ve tohumlar da ekleyebilirsiniz.

Tarifi paylaşmadan önce hem semizotu hem de chia tohumu ile ilgili bir iki önemli bilgi paylaşmakta fayda var.

Semizotu: Kan temizleyici etkisi vardır. Sinirleri yatıştırıcı etkisiyle beyin yorgunluğuna aynı zamanda mide yanmasına ve kabızlığa iyi gelir. Böbrek kumlarını ve taşlarını dökmeye yardımcı olur. Demir ve C vitamini bakımından zengindir. 

Chia Tohumu: Kökeni Azteklere dayanan bu tohum protein, lif, Omega-3 yağ asitleri ile magnezyum, kalsiyum, manganez, fosfor ve potasyum minerallerini içerir. Lif içeriği fazla olduğundan sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Özellikle sağlıklı kilo vermek isteyenler için vazgeçilmez, günde en fazla 2 yemek kaşığı tüketmek tok kalmanıza yardımcı olur. Omega-3 yağ asitleri açısından da oldukça zengin olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirmede birebir. Bu tohumu doğal ürünler satan marketlerde veya aktarlarda bulabilirsiniz.

Malzemeler;

3-4 Kişilik

1 demet semizotu

Yoğurt

1 yemek kaşığı kırmızı pul biber

4 yemek kaşığı chia tohumu

Hazırlanışı;

Semizotları güzelce yıkanır, temizlenir bir kaseye konur. Suyunun iyice akmasına özen gösterin. Gerekirse bir kağıt havlu ile suyunu alabilirsiniz.

Üzerine yeterli miktarda yoğurt dökülür. Daha sonra kırmızı pul biber ve chia tohumu eklenerek iyice karıştırılır.

AFİYET OLSUN!

Güne nasıl başlamak gerekir? Kahvaltıda neler yenmelidir?

Yataktan kalkar kalkmaz çok miktarda ve içeriği ağır yiyecekler tüketerek vücudumuzu tıkıyoruz ve sonra da bütün gün bunları sindirmeye çalışıyoruz. Kahvaltıda sindirimi kolay ve hemen enerji verecek meyve şekeri içeren ve vücudu temizleyen yiyecekler tüketilmelidir.

Meyve en mükemmel yiyecektir. Hem vücudumuza çok fazla yararı vardır hem de sindirim için en az enerjiyi gerektirir. Beyin glikozla çalışır ve meyvelerde bulunan meyve şekeri kolayca glikoza dönüşür. Meyvelerin birçoğu da aynı zamanda %90 su içerir. Bu da demektir ki meyveler hem beslenme hem de temizleme görevi görür.

Gün boyunca rahat etmek istiyorsanız kahvaltıda taze meyve yiyin ya da taze meyve suyu sıkıp için. Ne kadar çok meyve tüketirseniz vücudunuz o kadar çok temizlenir. Deneyin ve ne kadar canlı hissedeceğinizi görün.

Arada canınız ufak bir kaçamak yapıp, ekmek veya simit yemek istediğinde lezettli ve sağlıklı bir şeyler hazırlamaya ne dersiniz?

Aşağıda vereceğim tarifle, kahvaltılarda genelde olduğu gibi, hem ekmek yemenin ucunu kaçırmaz hem de yediğinizden mutlu olabilirsiniz:) Hele ekmeklerinizi evde kendiniz yapıyorsanız yediğinize daha da sağlık ve lezzet eklemiş olursunuz!

Ben genelde ekmek alacağımda besin değeri  yüksek, daha az işlenmiş tahıl içeren, lif açısından zengin, tok bir ekmek olduğundan doygunluk hissini çabuk veren çavdar ekmeğini tercih ediyorum. 

Malzemeler;

İstediğiniz kadar/kişi sayısına göre ekmek ve simit

Ezine peyniri

Taze kaşar

Maydanoz

Nane

Domates

Kuru domates

Kırmızı pul biber (istenirse çok yakışıyor)

Yapılışı;

Ben ekmeklerin üzerine farklı, simitlerin üzerine farklı bir iç hazırladım.

Ekmekler için; domatesleri rendeleyin, maydanoz ve naneyi ince ince doğrayın ve hepsini ezine peyniri ile karıştırıp, ekmelerin üzerine sürün.

Simitler için de; kuru domatesleri ince ince doğrayın (kuru domatesleri önceden zeytinyağında bekletirseniz daha da lezzetli oluyor), biraz taze kaşar rendeleyin, önceden doğradığınız nane, maydanoz ve ezine peynirini de ekleyerek hepsini karıştırın ve ikiye böldüğünüz simitlerin üzerine sürün.

İsterseniz biraz karabiber ve kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz.

Fırınınızı önceden 150 - 200 derece arası ısıtın. Hazırlamış olduğunuz ekmek ve simitleri fırına koyun ve 10dk kadar pişirin.

AFİYET OLSUN!

Paketli olarak satılan, çoğu kişinin atıştırmalık olarak tercih ettiği Oreo kurabiyelerinden esinlenerek bir deneme yaptım. Çünkü paketli gıdaların hepsi bol miktarda şeker ve katkı maddesi içeriyor. Gün içerisinde özellikle öğün aralarında canınız atıştırmalık bir şeyler istediğinde aklınıza ilk gelen bisküvi, çikolata veya hamur işi gıdalar oluyor. Bunlardan ilk önce bir parça yemek üzere kendinizi şartlasanızda bu tür gıdaların içeriği sizi daha da fazla yemeye itiyor. Bir parça ağzınıza attıktan sonra kendinize dur demek mümkün olmuyor. Sonra da pişmanlık duygusu peşinizi bırakmıyor. Bu da bir kısır döngü halini alıyor. Halbuki seçiminizi besin değeri yüksek, rafine şeker, kötü karbonhidrat veya katkı maddesi içermeyen gıdalardan yana yapsanız kendinizi bu kısır döngü içerisinden çıkarabileceksiniz. Her şey sizin seçimlerinize bağlı, seçimleriniz de zihninizde yediklerinize verdiğiniz anlamda. Amacınız gerçekten “beslenmek” ise kaloriye değil, yediğiniz şeylerin size getirdiği “besin değerlerine” odaklanın. Bu sayede ister istemez “boş kalorili” gıdaları hayatınızdan çıkarmış olacaksınız. Tatlı yemek yasak değil bir keyif haline dönüşmeli. Vücudunuz ihtiyaç duyduğunda ona diğer besinlerin yanı sıra tatlıyı da en güzel, en iyi haliyle sunmalısınız ki bu size kilo yerine keyif ve gerçekten tat getiren bir şey olsun. 

Hem kendiniz hem de çocuklarınız için tatlıları evde yapmayı deneyin. Hazır, paketli gıdaları tüketmek yerine evde doğal malzemelerle siz de ister Oreo benzeri ister farklı tatlarda kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. 

Malzemeler;

Kurabiye kısmı

1 su bardağı çiğ kaju fıstığı

1 su bardağı çiğ badem

1 su bardağı çiğ fındık

3 su bardağı hurma (aktardan alıp, çekirdeklerini çıkartabilirsiniz)

2 yemek kaşığı kakao

Ara kısım 

1 paket hindistan cevizi rendesi

2-3 kaşık hindistan cevizi yağı (aktarlardan organik olanını satın alabilirsiniz)

Yapılışı;

Kurabiye kısmı

1.Önce 1 su bardağı kajuyu, bademi ve fındığı mutfak robotuna koyun. Malzemelerin un ufak olmamasına dikkat edin.

2.Mutfak robotuna çekirdeklerini çıkardığınız hurmaları ekleyin malzemeler birbirine yapışacak hale gelene kadar karıştırın. (malzemeleri bir kaba koyarak elle karıştırmayı da deneyebilirsiniz, böylece kuruyemişler daha parça parça kalır)

3.Karışımı bir kaba alın üzerine kakaoyu ekleyin, hamuru yoğurur gibi iyice yoğurun.

4.Hamurunuz hazır. Şimdi 2 büyük parça pişirme kağıdı alın. İki kağıdın arasına hazırladığınız hamuru koyun ve bir oklava yardımıyla hamur açar gibi açın (ince olmasın). Açtıktan sonra ufak bir bardak yardımıyla (rakı bardağı olabilir) hamurdan yuvarlak parçalar çıkarın. 3. bir pişirme kağıdı üzerine dizin. Hamur tamamen bitene kadar açın ve parçalar çıkarma işlemini tekrarlayın. Kurabiyelerin eşit sayıda olmasına dikkat edin.

5.Hamur tamamen bittiğinde, hazırladığınız tüm yuvarlakları buzluğa koyun.

Ara kısım 

Hindistan cevizi ezmesi için; hindistan cevizi rendesini ve yağını miksere/mutfak robotuna koyun, iyice karıştırın. Malzemeler kenara toplanır ise bir kaşık yardımıyla malzemeleri ortada toplayın, yavaş yavaş karıştırın. Gerekirse biraz daha hindistan cevizi yağı ve rendesi ilave edebilirsiniz.

Şimdi buzluktan kurabiyelerinizi çıkarın. Eşit sayıda hazırladığınız için alta gelecek olanların üzerine hindistan cevizi ezmenizi koyun ve diğer kurabiyelerle üstünü kapatın. Tüm kurabiyeler bitince, hepsini yine buzluğa koyun.

20dk sonra hemen yiyebilirsiniz. Kurabiyelerinizi hep buzlukta saklayın. Servis etmeden 10 - 15dk önce buzluktan çıkarmanız yeterlidir.

AFİYET OLSUN!

ŞEKERSİZ, GLUTENSİZ, UNSUZ, BESİN DEĞERİ YÜKSEK BİR TATLI DAHA ÇİLEKLİ TURTA!

Malzemeler;

Alt kısım (Crust)

1 su bardağı çiğ kaju fıstığı (isterseniz ek olarak çiğ badem ve fındık da kullanabilirsiniz)

Yarım su bardağı hurma (aktardan alıp, çekirdeklerini çıkartabilirsiniz)

1 su burdağı hindistan cevizi rendesi

1/4 çay kaşığı deniz tuzu

Üst kısım 

2 su bardağı çilek

1 su bardağı hurma

Yapılışı;

Alt kısım (Crust)

1. Önce 1 su bardağı kajuyu havanda ezin ancak çok un gibi olmasın olabildiğince ufak parçacıklar halinde kalsın.

2. Mutfak robotuna geri kalan tüm malzemeleri ve kajuyu atın, malzemeler birbirine yapışacak hale gelene kadar karıştırın. (isterseniz elinizle de karıştırabilirsiniz)

3. Karışımı bir cam kaba alın, elinizle bastırarak kaba eşit miktarda yayın.

Alt kısım hazırlandı bile!

Üst kısım 

Çilekleri ve hurmayı mutfak robotuna atın ve malzemeler birbirine yapışana kadar karıştırın, gerekirse çok az su ekleyin.

Şimdi üst kısım için hazırladığınız karışımı hazır olan alt kısımın (Crust) üzerine eşit miktarda dağıtın ve çilekli turtanızı buzluğa atın.

Yarım saat - 45dk sonra hemen yiyebilirsiniz. Çilekli turtanızı tüketene kadar hep buzlukta saklayın. Servis etmeden 15dk önce buzluktan çıkarmanız yeterlidir.

AFİYET OLSUN!

ŞEKERSİZ, GLUTENSİZ, UNSUZ, BESİN DEĞERİ YÜKSEK TATLILAR!

Kilo vermeye çalışırken yediklerinize kısıtlama ve yasaklar gelince canınız ister istemez tatlı bir şeyler çeker. Tatlı ihtiyacını gidermek için de light, yağsız, şekersiz ne varsa onu ararız. Ancak sağlığımıza en düşman şeyler "light, yağsız, şekersiz" ürünlerdir. Çünkü bu ürünlerin içerisinde bolca katkı maddesi vardır ve siz bu ürünleri tüketerek vücudunuza daha da fazla zarar vermiş olursunuz. 

Besin değeri düşük yiyecekler size sadece daha fazla toksin yükler, sizi doyurmaz ve yedikçe yemek istersiniz. Kilo vermek için light ürünleri değil, doğal ve besin değeri yüksek ürünleri tercih edin. Hatta mümkünse kendiniz yapın. 

Sadece doğal ürünler kullanarak, şeker ve una ihtiyaç duymadan hatta pişirmeden yapacağınız bu tatlı hem doyurucu hem de oldukça faydalı. Tarifini önceden yine Fitspration altında paylaşmıştım.

Hem kendiniz hem de çocuklarınız için faydalı bir tatlı arıyorsanız Elmalı Turtayı mutlaka deneyin!

Sabah kahvaltınızda hazırlaması kolay, hafif ve bir o kadar da doyurucu bir tercih yapmak isterseniz yulaf ezmesi, yoğurt ve ananası birlikte tüketebilirsiniz. 

Ananas; vitamin B, vitamin C, güçlü saç-tırnak ve cilt için kalsiyum, sağlıklı cilt ve göz için vitamin A ve bol miktarda demir içerir. Yağ bulundurmaz hatta vücutta yağ birikimini önler. Antioksidandır ve bağışıklık sistemini destekler. Ananas aynı zamanda vücuttaki enzimleri ayrıştıran ve sindiren bromelain enzimini içerir. Bu enzim zayıflamayı sağlar. Bu şekilde sadece zayıflamaya yardımcı olmaz aynı zamanda vücutta meydana gelebilecek şişkinlik ve iltihapları azaltmada büyük etkisi vardır. Bu meyve aynı zamanda mide ve bağırsakları temizler, mide asidini düzenler. 

Ben ananası yurtdışından aldığım bir baharat, yoğurt ve yulaf ile tüketmeyi çok seviyorum. Baharatın adı "Ras El Hanout". Bu baharat Fas mutfağının tipik bir baharat karışımıdır ve bir baharatçının karıştırabileceği en iyi bahartaların karışımı olarak bilinir. Ras El Hanout 13 baharatın karışımından oluşur. Et yemeklerine de çok yakışır. Ben bu baharatla Fransa'da tanıştım. Tatlı yemek istediğimde bunu denememi önerdiler. Gelen tabakta sadece ananas ve üzerinde bu baharat vardı. Gerçekten mükemmeldi. Sonra bir baharatçıdan bu baharatı buldum ve kullanmaya başladım. Bu karışımı yapmak, içindeki her baharatı bulmak ve miktarını kestirmek açısından biraz zor. Ben yine de bulduğum bir içeriği sizinle paylaşacağım. Ancak yurtdışına giderseniz veya giden birisine sipariş verirseniz kolayca temin edebilirsiniz.

Ras el Hanout Baharatını yapmak için aşağıdaki tüm baharatlar karıştırılır.

1 çay kaşığı toz hayıt

1 çay kaşığı toz kimyon

1 çay kaşığı toz zencefil

1 çay kaşığı toz zerdeçal

½ çay kaşığı toz tarçın

½ çay kaşığı toz karabiber

½ çay kaşığı toz akbiber

½ çay kaşığı toz kişniş

½ çay kaşığı toz kırmızı biber

½ çay kaşığı toz yenibahar

½ çay kaşığı toz küçük hindistan cevizi

½ çay kaşığı toz karanfil

1 çay kaşığı tuz

Yulaf ezmesinde ise bol miktarda vitamin E, potasyum, magnezyum, kalsiyum vardır. Yulaf, yapısındaki çözünür lifler sayesinde kilo vermeye yardımcı olur. Çok iyi bir protein kaynağıdır, anti-depresan olarak etki gösterdiği kanıtlanan vitamin E, çinko, bakır ve demir içerir. Bol miktarda lif içerdiği için kabızlığa iyi gelir. Yulaf aynı zamanda çok iyi bir karbonhidrat kaynağıdır. Bu sebeple spor öncesinde de tüketilebilecek çok iyi bir besindir.

Güne kahvaltı yapmadan veya besin değeri düşük yiyecekler tüketerek başlarsak gün içerisinde vücudumuz ve kaslarımız için gereken enerjiyi sağlayamayız. Bu nedenle kahvaltı tercihinizi yaparken besin değerini düşünmeyi unutmayın. ne yerseniz onu alırsınız.

Yulaf ezmesi, ananas, yoğurt ve Ras El Hanout ile hazırladığım kahvaltıyı denemenizi öneririm. Yerken ne kadar hafif ve lezzetli olduğunu göreceksiniz. Ras El Hanout yerine damak tadınıza uyan başka bir baharat veya tarçın da kullanabilirsiniz. 

AFİYET OLSUN!

Sabah kahvaltılarınızı damak tadınıza göre zenginleştirin. Her gün aynı yiyecekleri tüketmek yerine çeşit çeşit besin kaynaklarından faydalanmanız daha sağlıklı beslenmenize olanak sağlar. Örneğin yağ ve protein açısından zengin olan avakadoyu sabah kahvaltılarında kullanabilirsiniz. Avakado bol A ve E vitaminlerinin yanı sıra B grubu vitaminleri de içerir. Zararlı toksinlerin vücuttan atılmasını sağladığı gibi kabızlığı gidermede de etkilidir ve bağışıklık sistemini güçlendirici özelliği vardır. Yüksek miktarda demir ve potasyum içerir, bu sayede uyuşukluk, rehavet hissini engeller, kendinizi dinç hissettirir. Özellikle demir eksikliğiniz, halsizlik ve yorgunluk hissiniz var ise haftada en az 3-4 kere avakado tüketmeye özen gösterin.

Ben bu sabah avakadoyu protein değerini daha da arttırmak üzere yumurta ile hazırladım. Nasıl mı?

Malzemeler,

1 avakado

1 yumurta

4 - 5 sap nane

4 - 5 sap maydanoz

Domates

Tulum / Ezine / Lor peyniri

Ceviz

Bir tutam karabiber ve kimyon

Yapılışı,

Yumurta katı olacak şekilde haşlanır,

Nane, maydanoz, domatesler ve peynir küçük küçük bir kaba doğranır, haslanmış yumurta, bir tutam karabiber ve kimyon da karışıma eklenerek hepsi karıştırılır,

Avakadonun yarısının içi kaşıkla çıkarılır (tamamen değil), diğer yarısı kare kare doğranır,

Avakadonun içine karışım doldurulur, artan karışım kare kare doğranan avakado ile karıştırılarak ayrıca hazırlanır.

AFİYET OLSUN!

Pişirmekle uğraşmayacağınız, pratik ve lezzetli elmalı turta yapmaya ne dersiniz? 

Malzemeler;

Alt kısım (Crust)

1 su bardağı çiğ kaju fıstığı

Yarım su bardağı hurma (aktardan alıp, çekirdeklerini çıkartabilirsiniz)

1 su burdağı hindistan cevizi rendesi

1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı)

1/4 çay kaşığı deniz tuzu

Üst kısım 

2 adet yeşil elma (az ekşi olsun derseniz 1 yeşil bir sert kırmızı elma olabilir)

1 su bardağı hurma

2 yemek kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı tarçın

Bir tutam deniz tuzu 

Yapılışı;

Alt kısım (Crust)

1. Önce 1 su bardağı kajuyu havanda ezin ancak çok un gibi olmasın olabildiğince ufak parçacıklar halinde kalsın.

2. Bal hariç mutfak robotuna geri kalan tüm malzemeleri ve kajuyu atın, malzemeler birbirine yapışacak hale gelene kadar karıştırın. 

3. Karışımı plastik bir kaba koyun isterseniz üzerine 1 tatlı kaşığı balı ekleyip, son bir kez karıştırın.

4. Karışımı bir cam kaba alın, elinizle bastırarak kaba eşit miktarda yayın.

Alt kısım hazırlandı bile!

Üst kısım 

1. Büyük bir kabın içerisine elmaların kabuklarını soyup rendeleyin.

2. Hurmaları önce bıçakla sonra elinizle minik minik parçalara bölün (gücü yüksek olan bir mutfak robotundan da bir/iki kez geçirebilirsiniz) ve elmaları rendelediğiniz kaba diğer tüm malzemelerle birlikte ekleyin.

3. Karışımı tüm malzemeler birbirine karışıncaya kadar iyice karıştırın.

Şimdi üst kısım için hazırladığınız karışımı hazır olan alt kısımın (Crust) üzerine eşit miktarda dağıtın ve elmalı turtanızı buzluğa atın.

Yarım saat - 45dk sonra hemen yiyebilirsiniz. Elmalı turtanızı tüketene kadar hep buzlukta saklayın. Servis etmeden 20dk önce buzluktan çıkarmanız yeterlidir.

AFİYET OLSUN!

Malzemeler;

2 su bardağı yulaf ezmesi

1 su bardağı yulaf kepeği

100gr çiğ badem ve 100gr çiğ fındık

1 tatlı kaşığı zencefil 

Yarım çay bardağı yaban mersini, yarım çay bardağı cranberry (turnayemişi)

6 tatlı kaşığı spirulina

Badem sütü

Yapılışı;

1. Çiğ badem ve fındık hafif kavrulur, ayrı ayrı blendera konulur ve çekilir. (Çekme işlemi sırasında badem/fındık kuru olduğundan dolayı yapışabilir. Yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı eklemek gerekebilir)

2. Ayrı ayrı hazırlanan badem ve fındık ezmeleri geniş ve derin bir kapta birleştirilir. Karışım sıvı hale gelene kadar azar azar badem sütü eklenerek karıştırılır.

3. Sıvı haldeki karışımın üzerine diğer bütün malzemeler eklenir ve iyice karıştırılır. Karışımın son halinin harç kıvamında olması gerekir. Aksi takdirde biraz daha yulaf ezmesi ve kepeği ekleyebilirsiniz.

4. Karışım mümkünse dikdörtgen ve derin olmayan bir kaba konur ve donması için buzdolabında 1 gece bekletilir. 

Daha sonra istediğiniz boyutlarda dilimleyerek tüketebilirsiniz.

Notlar:

- Hazırlanan bar karışımının biraz tatlı olmasını arzu ederseniz 1 yemek kaşığı bal ve/veya 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyebilirsiniz.

- İstediğiniz kuru meyveleri ekleyebilirsiniz. Kuru meyveleri satın alırken şeker ilavesiz olmasına dikkat ediniz

- Spirulina bulamıyorsanız, barı spordan önce enerji bar olarak da rahatlıkla tüketebilirsiniz.

- Bu malzemelerle en az 6 porsiyon bar elde edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

Malzemeler;

4 kişilik

4 adet taze somon dilimi,

Sos için; kırmızı şarap, balsamik sirke, hardal

Yapılışı;

Somonlar fırın tepsisine dizilir, 1 yemek kaşığı kırmızı şarap, 1 yemek kaşığı balsamik sirke ve 1 tatlı kaşığı hardal karıştırılır. Hazırlanan sos balıkların üstüne dökülür ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 - 25dk pişirilir.

AFİYET OLSUN!

Sabahları kahvaltınızda değişik tatlara yer vermeye ne dersiniz?

Olmaz demeyin, deneyin:)

Malzemeler;

1 kişilik

2 yumurta

Rendelenmiş hindistan cevizi

Nane

Maydonoz

Domates

Badem sütü

Yapılışı;

2 yumurta, istediğiniz miktarda hindistan cevizi rendesi ve biraz badem sütü iyice çırpılır, tavada pişirilir,

(Eğer hindistan cevizini seviyorsanız tadını biraz daha fazla alabilmek için bolca ekleyebilirsiniz)

Omlet hazır olunca yanına nane, maydonoz ve domates ekleyip, üzerine azıcık limon ve azıcık zeytinyağı da eklerseniz muhteşem olur.

AFİYET OLSUN!

Doğal badem ve fındık ezmesi için malzemeler;

Kavrulmamış, çiğ BADEM ve FINDIK 

Yapılışı;

İstediğiniz miktarda badem ve fındık alabilirsiniz. Çeşitli tariflerde veya sadece kendi başına bu ezmeleri kullanabileceğiniz için bir seferde fazla miktarda yapmak daha pratik.

Önce bademi ve fındığı ayrı ayrı tavada 5 dakika kadar çevirin. Hafif siyahlaşmaya başladığında yeterli demektir.

Daha sonra her birini ayrı ayrı blendera koyun (blenderın güçlü olması gerekir) ve tamamen toz hale gelene kadar öğütün. Her ikisi de toz hale geldiklerinde çok kuru olduklarından 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin (yaptığınız miktara göre gerekirse bir kaşık daha ekleyebilirsiniz). 

En son sıvı kıvama gelince başka bir kaba alın ve soğuyana kadar dışarıda tutun, daha sonra buzdolabına koyun.

Bu ezmelerle neler yapılabilir?

Çoooook şey yapılabilir:)

Ancak omlet ve pancake yapmak için gerçekten süper, hiç bilemediniz canınız tatlı istediğinde bir dilim ekmeğe biraz sürüp yiyebilirsiniz. Hem doğal hem de gerçekten lezzetli!